Derere - Okra (Zimbabwe, südl. Afrika)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Okra; (*) in duenne Scheiben
0.5	Liter	;Wasser
1	Teelöffel	Soda
1		Zwiebel; zerhackt
1	Esslöffel	Oel
2		Tomaten; klein gewuerfelt
1	Prise	;Salz
		;Pfeffer

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Okra
	Zimbabwe
	Afrika

Zubereitung:
.	(*) Okra: in den Tropen weitverbreitete hellgrüne bis purpurrote, etwa fingerlange, zylindrische Frucht mit einem spitzen Ende. Okra verleiht Saucen die charakteristische schleimige Konsistenz. Okra wird auch Gombo oder Ladyfinger genannt. Wasser mit Soda aufkochen, Okra beigeben und auf kleinem Feuer ca. 25 Minuten kochen laßen, bis Okra weichgekocht ist. Zwiebel in Öl leicht anbraten, zusammen mit den Tomaten dem Okra beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und während 15 Minuten unter ständigem Rühren auf kleinem Feuer kochen laßen. Okra wird mit Sadza serviert.

Zubereitung:

(*) Okra: in den Tropen weitverbreitete hellgrüne bis purpurrote,
etwa fingerlange, zylindrische Frucht mit einem spitzen Ende. Okra
verleiht Saucen die charakteristische schleimige Konsistenz. Okra
wird auch Gombo oder Ladyfinger genannt.

Wasser mit Soda aufkochen, Okra beigeben und auf kleinem Feuer ca. 25
Minuten kochen laßen, bis Okra weichgekocht ist.

Zwiebel in Öl leicht anbraten, zusammen mit den Tomaten dem Okra
beigeben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und während 15 Minuten unter
ständigem Rühren auf kleinem Feuer kochen laßen.

Okra wird mit Sadza serviert.

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