Geschmortes Herz

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Herz
		Margarine
		Salz
2		Zwiebel
1	Esslöffel	Trockenpilze; vorgeweicht
1		Paprika
0.25	Liter	saure Sahne
0.25	Liter	Bruehe; oder Wasser
2	Teelöffel	Mehl
		Zitronensaft

....

Kategorien
!	Innerein

Zubereitung:
.	Das Herz in Würfel schneiden, in heißem Fett anbraten, Salz, kleingeschnittene Zwiebeln, Pilze und streifig geschnittene Paprika zugeben. Nach und nach saure Sahne darübergießen und nach Zugabe heißer Brühe zugedeckt schmoren laßen. Das gare Gericht mit kalt angerührtem Mehl binde mit Zitronensaft, nach Wunsch auch Wein oder Tomatenmark abschmecken. * aus "Kochen" Verlag für die Frau, Leipzig 1979 Erfaßer: T.Pfaffenbrot Datum: 04.04.1998 Stichworte: P4, Innerein, Herz

Zubereitung:

Das Herz in Würfel schneiden, in heißem Fett anbraten, Salz,
kleingeschnittene Zwiebeln, Pilze und streifig geschnittene Paprika zugeben.
Nach und nach saure Sahne darübergießen und nach Zugabe heißer Brühe
zugedeckt schmoren laßen. Das gare Gericht mit kalt angerührtem Mehl binde
mit Zitronensaft, nach Wunsch auch Wein oder Tomatenmark abschmecken.

* aus "Kochen" Verlag für die Frau, Leipzig 1979

Erfaßer: T.Pfaffenbrot

Datum: 04.04.1998

Stichworte: P4, Innerein, Herz

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