Geschmortes Poulet in Wermut-Rahm

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	gross	Poulet
		;Salz
		;Schwarzer Pfeffer
1	Esslöffel	Edelsuesser Paprika
1	Bund	Thymian
2		Knoblauchzehen
2	Esslöffel	Bratbutter
250	Milliliter	Noilly Prat
400	Gramm	Pelati-Tomaten
150	Milliliter	Rahm
		NACH EINEM REZEPT VON Annemarie Wildeisen
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hähnchen

Zubereitung:
.	Das Poulet in Stücke teilen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. Die Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Den Knoblauch schälen und in Stifte schneiden. In einem Bräter die Bratbutter erhitzen. Die Pouletteile darin rundum kräftig anbraten. Thymian und Knoblauch dazustreuen und alles mit dem Noilly Prat ablöschen. Leicht einkochen laßen. Pelati-Tomaten in ein Sieb abschütten und gut abtropfen laßen. Die Tomaten im Bräter verteilen und diesen auf der zweituntersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens einschieben. Das Poulet während 30 Minuten unter häufigem Begießen mit Bratenjus braten. Nun die Ofenhitze auf 250 Grad erhöhen. Den Rahm zum Poulet gießen und alles weitere 15 Minuten backen. In der Form servieren. Als Beilage passen Bratkartoffeln, breite Hausmachernudeln oder ein Weißwein-Risotto.

Zubereitung:

Das Poulet in Stücke teilen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika
einreiben. Die Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Den
Knoblauch schälen und in Stifte schneiden.

In einem Bräter die Bratbutter erhitzen. Die Pouletteile darin rundum
kräftig anbraten. Thymian und Knoblauch dazustreuen und alles mit dem
Noilly Prat ablöschen. Leicht einkochen laßen. Pelati-Tomaten in
ein Sieb abschütten und gut abtropfen laßen. Die Tomaten im Bräter
verteilen und diesen auf der zweituntersten Rille des auf 220 Grad
vorgeheizten Ofens einschieben. Das Poulet während 30 Minuten unter
häufigem Begießen mit Bratenjus braten.

Nun die Ofenhitze auf 250 Grad erhöhen. Den Rahm zum Poulet gießen
und alles weitere 15 Minuten backen. In der Form servieren.

Als Beilage passen Bratkartoffeln, breite Hausmachernudeln oder ein
Weißwein-Risotto.

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