Mariniertes Schweinefilet vom Grill

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	Esslöffel	Olivenoel, extra vergine
1	Esslöffel	Knoblauch, sehr fein gehackt
1	Esslöffel	Rosmarin, frisch, sehr fein
		gehackt
		Salz
		Pfeffer, schwarz, frisch
		gemahlen
800	Gramm	Schweinefilet

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	Filet
	Grill

Zubereitung:
.	1. Das Olivenöl, den Knoblauch, den Rosmarin, einige Prisen Salz und etwas schwarzen Pfeffer in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel gründlich verrühren. 2. Das Schweinefilet auf eine Platte legen, mit der Marinade übergießen und mit den Fingerspitzen gleichmaessig verteilen - dabei leicht einmaßieren. Mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen laßen, damit das Aroma der Marinade ind das Fleisch einziehen. Das Filet zwischendurch ab und zu umdrehen. 3. 15 Minuten bevor das Filet gegrillt wird, den Herdgrill vorheizen. Bei Verwendung eines Holzkohlegrills die Kohlen vollständig durchglühen laßen. 4. Die Grillpfanne oder der Grillrost sollte etwa 20 cm Abstand zur Waermequelle haben. Das Filet auflegen und mit der Marinade bestreichen, die auf der Platte verblieben ist. 25 Minuten grillen und dabei drei- oder viermmal wenden. Das Fleisch soll saftig-zart, aber durchgebraten und nicht mehr rosa sein. -- aufgeschnappt, ausprobiert und aufgeschrieben von Hein Rühle

Zubereitung:

1. Das Olivenöl, den Knoblauch, den Rosmarin, einige Prisen Salz und
etwas schwarzen Pfeffer in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel
gründlich verrühren.

2. Das Schweinefilet auf eine Platte legen, mit der Marinade übergießen
und mit den Fingerspitzen gleichmaessig verteilen - dabei leicht
einmaßieren. Mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen laßen, damit
das Aroma der Marinade ind das Fleisch einziehen. Das Filet zwischendurch ab
und zu umdrehen.

3. 15 Minuten bevor das Filet gegrillt wird, den Herdgrill vorheizen.
Bei Verwendung eines Holzkohlegrills die Kohlen vollständig durchglühen
laßen.

4. Die Grillpfanne oder der Grillrost sollte etwa 20 cm Abstand zur
Waermequelle haben. Das Filet auflegen und mit der Marinade
bestreichen, die auf der Platte verblieben ist. 25 Minuten grillen und
dabei drei- oder viermmal wenden. Das Fleisch soll saftig-zart, aber
durchgebraten und nicht mehr rosa sein.

-- aufgeschnappt, ausprobiert und aufgeschrieben von Hein Rühle

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