Poulet mit Äpfeln und Datteln

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Haehnchen; a ca. 1,2 kg
  MARINADE
0.25 Teelöffel Koriander
0.5 Teelöffel Paprika, edelsuess
  Cayenne-Pfeffer
0.5 Briefli Safran
1 Esslöffel Honig, fluessig
2 Esslöffel Orangensaft
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Sesamoel
  ;Salz
400 Gramm Aepfel, rotschalig
100 Gramm Frische Datteln oder getrocknet
2 Deziliter Orangensaft
  NOTIERT VON Rene Gagnaux
....
Kategorien
! Geflügel
  Hähnchen
  Apfel
  Dattel
Zubereitung:
. Das Poulet in Stücke zerteilen und nebeneinander auf die Platte
legen. Für die Marinade alle Zutaten gut verrühren, über die
Pouletteile geben und diese zugedeckt zirka eine Stunde kühl stellen.

Backofen auf 220 C vorheizen.

Die Pouletteile mit der Hautseite nach unten in einen Brattopf oder
eine Braisiere legen, leicht salzen, dann in den Ofen schieben und die
Pouletteile zirka fünfundzwanzig Minuten ungedeckt braten.

Inzwischen die Äpfel halbieren, Kerngehäuse herausschneiden und in
zirka ein cm große Würfeli schneiden. Datteln entsteinen, in feine
Streifen schneiden. Äpfel und Datteln über die Pouletteile geben,
Orangensaft darübergießen, dann die Form nochmals für zirka
fünfzehn Minuten in den Ofen schieben.

Pouletgericht im Brattopf auf den Tisch bringen. Dazu passen
Ofenkartoffeln.

Für 2 Personen: nur 1/2 Poulet in kleinerem Brattopf zubereiten.
Gleiche Zutatenmenge für Marinade, außer: nur 1 tb Orangensaft und
1 tb Sesamöl. Halbe Apfel- und Dattelmenge, jedoch 1,5 dl
Orangensaft zum Ablöschen.

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