Soleier (Essig-Salz-Sole, Variante 1)

Rezept für 10 - EIER

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
10		Eier
		MARINADE
0.5	Liter	;Wasser
0.5	Liter	Weissweinessig
2		Schalotten geschaelt, halbiert
1		Chilischote
2		Knoblauchzehen
1	Teelöffel	Thymian; getrocknet
1	Teelöffel	Rosmarin; getrocknet
5	Esslöffel	Salz
		SOSSE
1	Esslöffel	Scharfer Senf
4	Schuss/Spur	Tabasco
3	Esslöffel	Olivenoel
3	Esslöffel	Chilisauce ODER
2	Esslöffel	Ketchup

....

Kategorien
!	Ei
	Pikant

Zubereitung:
.	Die Eier hartkochen, auskühlen laßen, die Schale leicht anhaün. Eier in ein Glas geben. Wasser und Essig mit den Gewürzen bei mittlerer Hitze 5-7 Min. köcheln, abkühlen laßen und über die Eier gießen. Diese sollten mindestens 4 Tage in der Marinade liegen. Für die Soße die angegebenen Zutaten miteinander verrühren. Für den Eßgenuß die Sauce einfach über die geschälten, halbierten Eier geben - das war's!

Zubereitung:

Die Eier hartkochen, auskühlen laßen, die Schale leicht anhaün.

Eier in ein Glas geben. Wasser und Essig mit den Gewürzen bei
mittlerer Hitze 5-7 Min. köcheln, abkühlen laßen und über die
Eier gießen. Diese sollten mindestens 4 Tage in der Marinade liegen.

Für die Soße die angegebenen Zutaten miteinander verrühren.

Für den Eßgenuß die Sauce einfach über die geschälten,
halbierten Eier geben - das war's!

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