Topinambursuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Topinambur
20	Gramm	Butter
1		Zwiebel; gehackt
1	Liter	;Wasser
1		Knoblauchzehe; gepreßt
		;Salz
		;Muskat
1	Scheibe	Brot
1	klein	Lauch

....

Kategorien
!	Suppe
	Creme
	Topinambur

Zubereitung:
.	Topinambur mit grober Raffel raffeln. Butter schmelzen, Zwiebel und Topinambur darin während 10 Minuten dämpfen. Mit Wasser ablöschen, mit Knoblauch, Salz und Muskat würzen. Brot beigeben, 20 Minuten kochen, dann mit einem Schneebesen cremig rühren. Lauch fein schneiden, in die Suppe geben, nochmals 5 Minuten kochen und anrichten. Mit rotem Meerrettichquark servieren (Meerrettichquark, verfärbt mit Randensaft).

Zubereitung:

Topinambur mit grober Raffel raffeln. Butter schmelzen, Zwiebel und
Topinambur darin während 10 Minuten dämpfen.

Mit Wasser ablöschen, mit Knoblauch, Salz und Muskat würzen.

Brot beigeben, 20 Minuten kochen, dann mit einem Schneebesen cremig
rühren. Lauch fein schneiden, in die Suppe geben, nochmals 5 Minuten
kochen und anrichten.

Mit rotem Meerrettichquark servieren (Meerrettichquark, verfärbt mit
Randensaft).

zurück liste weiter

Aufgerufen: 186

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List