BOHNEN-EINTOPF

Rezept für 10 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten
1	Kilo	Kasseler (mit Knochen)
2	Bund	Suppengruen
3	Dose	Weisse Riesenbohnen a 250 g Abtropfgewicht
2	Dose	Rote Kidney-Bohnen a 250 g Abtropfgewicht
2	Dose	Geschaelte Tomaten a 800 g Einwaage
		Salz
		Frisch gemahlener Pfeffer
		Gekoernte Bruehe
1		Toepfchen Bohnenkraut
100	Gramm	Parmesan-Kaese

....

Kategorien
!	Bohnen
	Schweinefle
	Eintopf

Zubereitung:
.	Das Kaßeler abspülen. Zwei Liter Wasser aufkochen und das Kaßeler hineingeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde 30 Minuten kochen laßen. Das Suppengrün putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Das Kaßeler aus der Brühe nehmen und abkühlen laßen. Das Suppengrün in die Brühe geben und bei kleiner Hitze zehn Minuten kochen laßen. Kaßeler vom Knochen lösen und in Stücke schneiden. Weiße und rote Bohnen in ein Sieb geben, gut abspülen und abtropfen laßen. Kaßeler, Bohnen und zerkleinerte Tomaten mit der Fluessigkeit in die Brühe geben und aufkochen laßen. Mit Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe würzen. Bohnenkraut hacken und mit dem gehobelten Parmesan über den Eintopf streuen.

Zubereitung:

Das Kaßeler abspülen. Zwei Liter Wasser aufkochen und das Kaßeler
hineingeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde 30 Minuten
kochen laßen. Das Suppengrün putzen, abspülen und in Stücke schneiden.
Das Kaßeler aus der Brühe nehmen und abkühlen laßen. Das Suppengrün in
die Brühe geben und bei kleiner Hitze zehn Minuten kochen laßen. Kaßeler
vom Knochen lösen und in Stücke schneiden. Weiße und rote Bohnen in ein
Sieb geben, gut abspülen und abtropfen laßen. Kaßeler, Bohnen und
zerkleinerte Tomaten mit der Fluessigkeit in die Brühe geben und aufkochen
laßen. Mit Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe würzen. Bohnenkraut hacken
und mit dem gehobelten Parmesan über den Eintopf streuen.

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