Chicken Madras (aus Thailand)

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Kokosraspel
0.5	Liter	Milch
4		Zwiebeln
4		Knoblauchzehen
200	Gramm	Karotten
600	Gramm	Hähnchenfilet
2	Esslöffel	Sojaöl
		Salz
		Currypulver
2	klein	Bananen
0.25	Liter	Gemüsebrühe
2		Chilischoten
200	Gramm	Creme fraiche
200	Gramm	Ananasstücke; aus der Dose
100	Gramm	Cashewkerne; gesalzen
		Pfeffer, weiß; aus der Mühle
		Paprika, rosenscharf
		Zitronensaft

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hähnchen
	Wok

Zubereitung:
.	Die Kokosraspel in der Milch etwa 30 Min. einweichen. Gemüse und Knobi fein würfeln. Hühnerfleisch in grobe Stücke schneiden und im Wok mit Öl anbraten. Das Fleisch herausnehmen, salzen und mit viel Curry bestäuben. Das Gemüse im restlichen Fett anbraten. Die Bananen schälen, zerdrücken und daruntermischen. Alles mit der Brühe ablöschen und 5 Min. kochen laßen. Alles mit Curry abschmecken. Die Chilischoten entkernen und in feine Ringe schneiden. Die Kokosmilch durchseihen. Beides mit dem Hähnchenfleisch, der Creme fraiche, der Ananas und den Cashewkernen unter das Gemüse rühren. Alles 10 bis 20 Min. schmoren laßen und zum Schluß mit Salz, Pfeffer, Paprika, Curry, Zitronen- und Ananassaft nicht zu scharf abschmecken. :Quelle : aus: "Asiatischen Küche" von Ho Chee-Ming :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: "E. & M. Werner" : : <ebmw1311@dialup.worldonline.de> am 28.12.2000 in : : de.rec.mampf

Zubereitung:

Die Kokosraspel in der Milch etwa 30 Min. einweichen. Gemüse und Knobi fein
würfeln. Hühnerfleisch in grobe Stücke schneiden und im Wok mit Öl anbraten.
Das Fleisch herausnehmen, salzen und mit viel Curry bestäuben. Das Gemüse
im restlichen Fett anbraten. Die Bananen schälen, zerdrücken und
daruntermischen. Alles mit der Brühe ablöschen und 5 Min. kochen laßen.
Alles mit Curry abschmecken. Die Chilischoten entkernen und in feine Ringe
schneiden. Die Kokosmilch durchseihen. Beides mit dem Hähnchenfleisch, der
Creme fraiche, der Ananas und den Cashewkernen unter das Gemüse rühren.
Alles 10 bis 20 Min. schmoren laßen und zum Schluß mit Salz, Pfeffer,
Paprika, Curry, Zitronen- und Ananassaft nicht zu scharf abschmecken.
:Quelle : aus: "Asiatischen Küche" von Ho Chee-Ming
:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: "E. & M. Werner"
: : <ebmw1311@dialup.worldonline.de> am 28.12.2000 in
: : de.rec.mampf

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