Fisch (Karpfen) in Kokosmilch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Karpfen; ausreichend groß,gesäubert und ausgenommen
		--oder festes Fischfiletwie Kabeljau, Heilbutt,Forelle
1	Esslöffel	Pflanzennöl
1		Zitronengraßtengel;geschält und feingehackt
0.5	Teelöffel	Pfefferkörner; zerquetscht
1		Knoblauchzehe; zerdrücktund feingehackt
1		Rote Cchilischote; in feineRinge geschnitten
0.5	Esslöffel	Zimtpulver
4		Nelken, ganz; zerquetscht
2	Esslöffel	Nuoc Mam Sauce; oder helleSojasauce
120	Milliliter	Kokosmilch
1		Limone
1	Esslöffel	Koriandergrün; feingehackt

....

Kategorien
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	Vietnam

Zubereitung:
.	Zitronengras, Pfefferkörner, Knoblauch, Chilischote, Zimt und Nelken sanft in Öl anbraten, bis das Aroma freigesetzt wird (höchstens 2 Minuten). Nuoc Mam Sauce dazugeben und vorsichtig unterrühren. Karpfen in einen Topf geben und die Kokosmilchmischung darübergießen. Limonensaft und Koriandergrün hinzufügen und umrühren. Zugedeckt etwa 10-15 Minuten köcheln laßen, bis der Fisch gar ist. Fisch herausnehmen und auf eine Servierplatte geben. Mit Streifen der Limonenschale garnieren. Sauce erhitzen und einige Minuten kochen laßen, damit sie eindickt. Durch ein Sieb geben und über den Karpfen gießen.

Zubereitung:

Zitronengras, Pfefferkörner, Knoblauch, Chilischote, Zimt und Nelken sanft
in Öl anbraten, bis das Aroma freigesetzt wird (höchstens 2 Minuten). Nuoc
Mam Sauce dazugeben und vorsichtig unterrühren. Karpfen in einen Topf geben
und die Kokosmilchmischung darübergießen. Limonensaft und Koriandergrün
hinzufügen und umrühren. Zugedeckt etwa 10-15 Minuten köcheln laßen, bis
der Fisch gar ist. Fisch herausnehmen und auf eine Servierplatte geben. Mit
Streifen der Limonenschale garnieren. Sauce erhitzen und einige Minuten
kochen laßen, damit sie eindickt. Durch ein Sieb geben und über den
Karpfen gießen.

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