Gebratene Wirsingblätter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Wirsing
		;Salz
		;Pfeffer
50	Gramm	Butter

....

Kategorien
!	Kohl
	Beilage

Zubereitung:
.	Die äußeren dunklen Wirsingblätter entfernen. Die anderen Blätter entfernen, dabei die Strünke keilförmig herausschneiden. Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Wirsingblätter darin 2 Minuten blanchieren, mit der Schaumkelle herausnehmen, kurz abschrecken, auf einer dicken Lage Küchenpapier ausbreiten und sorgfältig trockentupfen. Die Butter erhitzen (am besten in zwei Pfannen). Die Wirsingblätter darin bei mittlerer Hitze kurz hell anbraten, anschließend salzen und pfeffern.

Zubereitung:

Die äußeren dunklen Wirsingblätter entfernen. Die anderen Blätter
entfernen, dabei die Strünke keilförmig herausschneiden. Leicht gesalzenes
Wasser zum Kochen bringen. Die Wirsingblätter darin 2 Minuten blanchieren,
mit der Schaumkelle herausnehmen, kurz abschrecken, auf einer dicken Lage
Küchenpapier ausbreiten und sorgfältig trockentupfen. Die Butter erhitzen
(am besten in zwei Pfannen). Die Wirsingblätter darin bei mittlerer Hitze
kurz hell anbraten, anschließend salzen und pfeffern.

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