Geschmortes Hauskaninchen

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Kaninchen
		Cayennepfeffer
		Mehl
		Butterschmalz
1		Gemüsezwiebel
125	Milliliter	Weißwein
0.2	Liter	Hühnersuppe
2		Knoblauchzehen
0.2	Liter	Obers
		Rosmarin
1		unbehandelte Zitrone

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Kaninchen in Stücke teilen, waschen, trocken tupfen mit Salz und Cayennepfeffer einreiben und mit Mehl stäuben. Die Kaninchenteile in erhitztem Butterschmalz anbraten; das Fleisch anschließend in einem Schmortopf oder eine Glasform mit Deckel legen, Zwiebel hacken und im Kaninchenbratfett andünsten; mit Weißwein und Hühnersuppe ablöschen und zum Fleisch im Schmortopf geben; geschälte ganze Knoblauchzehen dazugeben und bei 175 Grad zwei Stunden schmoren. Gehackten Rosmarin und Obers zum Fleisch geben, Zitronenschale darüber reiben, Zitronenscheiben auf das Fleisch legen. Zugedeckt etwa noch eine Stunde schmoren. :Stichworte : Kaninchen :Notizen (*) : aus: Frisch gekocht ist halb gewonnen Nov./Dez. : : 2000 Rezept von Elisabeth Fitzko

Zubereitung:

Kaninchen in Stücke teilen, waschen, trocken tupfen mit Salz und
Cayennepfeffer einreiben und mit Mehl stäuben. Die Kaninchenteile in
erhitztem Butterschmalz anbraten; das Fleisch anschließend in einem
Schmortopf oder eine Glasform mit Deckel legen, Zwiebel hacken und im
Kaninchenbratfett andünsten; mit Weißwein und Hühnersuppe ablöschen und zum
Fleisch im Schmortopf geben; geschälte ganze Knoblauchzehen dazugeben und
bei 175 Grad zwei Stunden schmoren. Gehackten Rosmarin und Obers zum Fleisch
geben, Zitronenschale darüber reiben, Zitronenscheiben auf das Fleisch
legen. Zugedeckt etwa noch eine Stunde schmoren.
:Stichworte : Kaninchen
:Notizen (*) : aus: Frisch gekocht ist halb gewonnen Nov./Dez.
: : 2000 Rezept von Elisabeth Fitzko

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