Gratinierte Champignonköpfe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Champignons (ca. 40 Stück)
2		Zwiebeln
2		Knoblauchhzehen
80	Gramm	Knollenselerie
40	Gramm	entsteinte schwarze Oliven
2	Esslöffel	Olivenöl
4	Esslöffel	Marsala
		;Salz
		;schwarzer Pfeffer
2	Teelöffel	gerebelter Thymian
4	Esslöffel	Butter
200	Gramm	frisch ger. Provolone

....

Kategorien
!	Auflauf
	Pilze

Zubereitung:
.	1. Die Champignons putzen, mit Küchenkrepp abreiben. Die Stiele aus den Köpfen knicken und fein hacken. 2. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Selerie waschen, putzen, schälen und fein würfeln. Die Oliven ebenfalls fein würfeln. 3. Dann den Backofen auf 200°C (Umluft 170°C, Gas Stufe 3) vorheizen. 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Selerie und Pilzstiele darin anbraten. Zum Schluß die Oliven dazugeben. Das Ganze mit Marsala ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. 4. Eine Gratinform (etwa 25 cm lang) oder 2 kleinere Formen mit 1 EL Olivenöl einfetten. Die Pilzköpfe mithilfe eines Backpinsels außen dünn mit Butter bestreichen. Die Füllung mit einem Teelöffel in die Köpfe der Pilze geben. Die Köpfe dicht nebeneinander in die Form setzen und mit dem Provolone bestreuen. Die Champignon im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten gratinieren. Kalorien: ca. 420 kcal/Port. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus 15 Minuten Backzeit)

Zubereitung:

1. Die Champignons putzen, mit Küchenkrepp abreiben. Die Stiele aus den
Köpfen knicken und fein hacken.

2. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Selerie waschen,
putzen, schälen und fein würfeln. Die Oliven ebenfalls fein würfeln.

3. Dann den Backofen auf 200°C (Umluft 170°C, Gas Stufe 3) vorheizen. 1 EL
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch,
Selerie und Pilzstiele darin anbraten. Zum Schluß die Oliven dazugeben. Das
Ganze mit Marsala ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.

4. Eine Gratinform (etwa 25 cm lang) oder 2 kleinere Formen mit 1 EL
Olivenöl einfetten. Die Pilzköpfe mithilfe eines Backpinsels außen dünn mit
Butter bestreichen. Die Füllung mit einem Teelöffel in die Köpfe der Pilze
geben. Die Köpfe dicht nebeneinander in die Form setzen und mit dem
Provolone bestreuen. Die Champignon im Backofen auf mittlerer Schiene etwa
15 Minuten gratinieren.

Kalorien: ca. 420 kcal/Port.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus 15 Minuten Backzeit)

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