Haferknusperli mit Vanille

Rezept für 50 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Butter
250	Gramm	Rohzucker
175	Gramm	Haferflocken
1		Vanilleschote
1	Prise	Salz
1	Esslöffel	Ahornsirup
1		Ei
2	Esslöffel	Vollkornmehl
		REF Saisonkueche 12/2000 Regula Weimer, Oberwil/ZG
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

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	Hafer

Zubereitung:
.	Am Vortag: Butter in einer Pfanne schmelzen. Zucker und Haferflocken darunter mischen. Vom Herd nehmen und zugedeckt über Nacht an der Kühle ziehen laßen. Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mit den restlichen Zutaten zu der Haferflockenmasse geben und alles gut verrühren. Ofen auf 200 oC vorheizen. Je 1/2 Teelöffel des Teiges in weitem Abstand (ca. 6 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Leicht flach drücken und ca. 5 bis 8 Minuten in der Ofenmitte backen. Die Ränder sollten knusprig braun sein. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen laßen.

Zubereitung:

Am Vortag: Butter in einer Pfanne schmelzen. Zucker und Haferflocken
darunter mischen. Vom Herd nehmen und zugedeckt über Nacht an der Kühle
ziehen laßen.

Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mit den restlichen
Zutaten zu der Haferflockenmasse geben und alles gut verrühren. Ofen auf
200 oC vorheizen. Je 1/2 Teelöffel des Teiges in weitem Abstand (ca. 6 cm)
auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Leicht flach drücken und ca. 5
bis 8 Minuten in der Ofenmitte backen. Die Ränder sollten knusprig braun
sein. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen laßen.

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