Auberginen im Backofen (Melitsßnes Imßm)

Rezept für 1 - ANGA

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Auberginen
		Olivenöl zum Braten
3	gross	Zwiebel
		Salz
1	Bund	Petersilie
4		Tomaten
2		Knoblauchzehen
1	Prise	Pfeffer
3	Esslöffel	Olivenöl
0.5	Tasse (250ml)	Wasser

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Auberginen in Scheiben schneiden (wenn sie bitter sind, mit Salz bestreuen und 3o Min. ziehen laßen, gut abspülen und trockentupfen) und in heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun braten. Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden, etwas Salzen, den Saft mit den Händen ausdrücken und wegschütten. Die Zwiebelscheiben mit Wasser abspülen und abtropfen laßen. Petersilie waschen, trocknen und grob hacknen. Tomaten heiß überbrühen, häuten und im Mixer zerkleinern. Knoblauch schälen, zerdrücken und zu den Tomaten geben mit Zwiebel und Petersilie mischen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Auberginenscheiben in eine feuerfeste Form geben, salzen, pfeffern und das Tomatenpüree darauf verteilen. Öl und Wasser darübergießen und das Gericht 45 Minuten im Backofen garen. Schmeckt am besten kalt mit Weißbrot und Schafkäse. :Stichworte : Auberginen, fleischlos, griechisch :Notizen (*) : aus: Adelheit Voßiniotis: Echt griechisch kochen

Zubereitung:

Auberginen in Scheiben schneiden (wenn sie bitter sind, mit Salz bestreuen
und 3o Min. ziehen laßen, gut abspülen und trockentupfen) und in heißem Öl
auf beiden Seiten goldbraun braten. Zwiebel schälen und in feine Scheiben
schneiden, etwas Salzen, den Saft mit den Händen ausdrücken und wegschütten.
Die Zwiebelscheiben mit Wasser abspülen und abtropfen laßen. Petersilie
waschen, trocknen und grob hacknen. Tomaten heiß überbrühen, häuten und im
Mixer zerkleinern. Knoblauch schälen, zerdrücken und zu den Tomaten geben
mit Zwiebel und Petersilie mischen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die
Auberginenscheiben in eine feuerfeste Form geben, salzen, pfeffern und das
Tomatenpüree darauf verteilen. Öl und Wasser darübergießen und das Gericht
45 Minuten im Backofen garen. Schmeckt am besten kalt mit Weißbrot und
Schafkäse.
:Stichworte : Auberginen, fleischlos, griechisch
:Notizen (*) : aus: Adelheit Voßiniotis: Echt griechisch kochen

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