LAMMFILETS IN KRÄUTERHEFETEIG

zurück liste weiter

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
6 Lammfilets a 50 g
3 gross Zwiebeln; fein geschnitten
1 Knoblauchzehe; fein geschnitten
1 Teelöffel Sambal Manis
1 Zweig Rosmarin
1 Esslöffel Tomatenmark
0.25 Liter Kraeftige Fleischbruehe
250 Gramm Mehl
0.5 Hefewuerfel
125 Milliliter Lauwarmes Wasser
2 Esslöffel Kraeuter de Provence
1 Eigelb
3 Esslöffel Milch
  ; Salz, Pfeffer
  Olivenoel
....
Kategorien
! Fleisch
  Lamm
Zubereitung:
. Die Lammfilets von allen Seiten pfeffern und salzen, in Olivenöl rundum
goldbraun braten.

Filets aus der Pfanne nehmen und warm stellen. In derselben Pfanne Zwiebeln,
Knoblauch mit etwas Olivenöl dunkel rösten. Mit Fleischbrühe auffüllen,
Tomatenmark, Sambal Manis und den fein gehackten Rosmarin dazugeben. Die
Fluessigkeit einkochen laßen.

Für den Teig Hefe im Wasser auflösen und zum Mehl geben. Ebenfalls 1 EL
Olivenöl und eine Prise Salz zugeben. Alles miteinander vermengen und zu
einem Teig kneten.

Diesen an einem warmen Ort, vor Zugluft geschützt, ca.30 Min.gehen laßen.
Teig ausrollen, mit 1 EL Kräutern bestreuen. Ca.10 cm große Quadrate
ausschneiden und mit der Zwiebelpaste bestreichen. Darauf die Lammfilets
legen und einwickeln. Alles ca.30 Min.ruhen laßen.

Ofen auf 170 Grad vorheizen.Teigtaschen 15 Min.backen. Dann mit in Milch
verquirltem Eigelb bestreichen, mit den restlichen Kräutern bestreuen.
Nochmals 5 Min.backen. Dazu paßt Ratatouille.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 153

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List