QUARK-APFEL-TORTE

Rezept für 8 - STÜCKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Springform; Durchmeßer 18 cm
180	Gramm	Mehl
150	Gramm	Zucker
80	Gramm	Butter; eiskalt
3		Eier; getrennt
400	Gramm	Magerquark
0.5	Teelöffel	Abgeriebene Zitronenschale
1		Apfel a ca. 150 g
50	Gramm	Rosinen
		AUSSERDEM
		Mehl zum Ausrollen
		Fett für die Form

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen
	Quark
	Apfel

Zubereitung:
.	Butter in kleine Stücke schneiden, mit 150 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Eigelb mit möglichst kalten Händen rasch zu glattem Teig kneten. Kugel formen, in Folie wickeln und 1 Std.in den Kühlschrank legen. Für die Füllung den Quark portionsweise in Küchentuch ausdrücken. Übrige Eigelbe mit restlichem Zucker schaumig schlagen, Quark, übriges Mehl einrühren. Elektro-Ofen auf 175GradC vorheizen. Springform einfetten. Apfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit den Rosinen unter den Quark heben. Hälfte des Teiges auf bemehlter Fläche ausrollen. Kreis in Springformgrösse ausschneiden, in die Form legen. Übrigen Teig in Streifen schneiden (5 cm breit), Formwände damit auskleiden. 3 Eiweiß steif schlagen, unter den Quark heben, in die Form füllen. Auf der 2. Schiene von unten in den Ofen stellen, 40-45 Min.backen (Gas: Stufe 2). pro Port. ca.340 kcal/1425 kJ

Zubereitung:

Butter in kleine Stücke schneiden, mit 150 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Eigelb
mit möglichst kalten Händen rasch zu glattem Teig kneten. Kugel formen, in
Folie wickeln und 1 Std.in den Kühlschrank legen. Für die Füllung den
Quark portionsweise in Küchentuch ausdrücken.

Übrige Eigelbe mit restlichem Zucker schaumig schlagen, Quark, übriges
Mehl einrühren. Elektro-Ofen auf 175GradC vorheizen. Springform einfetten.
Apfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit den
Rosinen unter den Quark heben.

Hälfte des Teiges auf bemehlter Fläche ausrollen. Kreis in
Springformgrösse ausschneiden, in die Form legen. Übrigen Teig in Streifen
schneiden (5 cm breit), Formwände damit auskleiden. 3 Eiweiß steif
schlagen, unter den Quark heben, in die Form füllen.

Auf der 2. Schiene von unten in den Ofen stellen, 40-45 Min.backen (Gas:
Stufe 2).

pro Port. ca.340 kcal/1425 kJ

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