Ravioli mit Steckrüben-Ragout

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zwiebel
1		Stück Steckrübe (ca. 500 g)
20	Gramm	Butter oder Margarine
		Salz
		Pfeffer
0.125	Liter	Gemüse-Kraftbouillon (Instant)
0.125	Liter	Weißwein
300	Gramm	Zuckererbsen
500	Gramm	Ravioli, frische
		(z. B. mit Spinat-Ricotta- Füllung, aus der Packung) oder
400	Gramm	Ravioli, getrocknete
4		Zweige Basilikum
2		Zweige Thymian

....

Kategorien
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	Nudeln

Zubereitung:
.	Kleine Zwiebel- und Steckrübenwürfel im heißen Fett ca. 3 Minuten andünsten. Würzen, Brühe und Wein angießen. Steckrüben ca. 20 Minuten dünsten. Zuckererbsen eventuell halbieren, nach 10 Minuten dazugeben und mitgaren. Inzwischen Ravioli in kochendem gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung garen. Abtropfen laßen. Steckrübenragout abschmecken, gehackte Kräuterblättchen untermischen. Mit den Ravioli anrichten. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: Frank Ullmann <email@frank-ullmann.de> : : am 12.12.2000 in de.rec.mampf

Zubereitung:

Kleine Zwiebel- und Steckrübenwürfel im heißen Fett ca. 3 Minuten andünsten.
Würzen, Brühe und Wein angießen. Steckrüben ca. 20 Minuten dünsten.
Zuckererbsen eventuell halbieren, nach 10 Minuten dazugeben und mitgaren.

Inzwischen Ravioli in kochendem gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung
garen. Abtropfen laßen.

Steckrübenragout abschmecken, gehackte Kräuterblättchen untermischen. Mit
den Ravioli anrichten.

:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: Frank Ullmann <email@frank-ullmann.de>
: : am 12.12.2000 in de.rec.mampf

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