Rezept für 1 - Info
|
|
|||||||||||||||||||||||||||
| Zubereitung: | |
|---|---|
| . | Gelierzucker: Für lange haltbare Marmeladen, Konfitueren oder Chutneys sollte das Verhältnis von Zucker und Frucht 1:1 sein, Gelierzucker 2:1 sorgt für mehr Fruchtgeschmack, weniger Süße, aber auch kürzere Haltbarkeit. Gelierpulver: Für Süßes, meist Pektin und Mittel zur Steigerung der Haltbarkeit. Gibt es wie Gelierzucker für unterschiedliche Frucht-Zucker-Verhältnisse. Der Zucker (normaler Haushaltszucker oder grÖberer Einmachzucker) muß hinzugefügt werden. Einmachhilfe: Für Süßes und Pikantes. Das Pulver enthält Konservierungsmittel, verhindert so Schimmelbildung und verlängert die Haltbarkeit. Essig: Hier konserviert die Säure. Zur Konservierung ist ein bestimmter Säuregad (2-5%) erforderlich. |
Aufgerufen: 158
Luisa Rezepte . Anna's Übersicht