SCHOKOLADEN-MARZIPAN-STERNE

Rezept für 80 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
80	Gramm	Rosinen
3	Esslöffel	Rum
200	Gramm	Vollmilchkuvertüre
500	Gramm	Marzipanrohmasse
200	Gramm	Puderzucker
1	Prise	Abgeriebene Zitronenschale
		Puderzucker für die Arbeitsfläche
		ZUM VERZIEREN
200	Gramm	Vollmilchkuvertüre
100	Gramm	Dunkle Kuchenglasur
		Pistazien
		Zuckerperlen
		Belegkirschen

....

Kategorien
!	Konfiserie
	Praline
	X-mas

Zubereitung:
.	1. Die Rosinen klein hacken und im Rum etwa 1 Stunde marinieren. 2. Die Kuvertüre in einer Schüssel im Wasserbad auflösen. Marzipan mit den Fingern in Stücke teilen und mit den Knethaken des Handrührgeräts in einer Schüssel mit Puderzucker, Zitronenschale und aufgelöster Kuvertüre zu einer glatten Masse verrühren. Zuletzt die Rosinen mit Rum unterrühren. Im Kühlschrank etwa 2 Stunden kühlen. 3. Auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche das Schokoladenmarzipan 6 bis 7 mm dick ausrollen. Sterne ausstechen, auf Tabletts setzen und über Nacht an einem kühlen Ort trocknen laßen. 4. Kuvertüre mit Kuchenglasur in einer Schüssel im Wasserbad auflösen, die Marzipansterne eintauchen, abtropfen laßen und auf mit Backpapier belegte Tabletts setzen. Verzierungen wie Pistazien, Zuckerperlen und Belegkirschen auf die noch fluessige Schokolade setzen, Sterne trocknen laßen.

Zubereitung:

1. Die Rosinen klein hacken und im Rum etwa 1 Stunde marinieren.

2. Die Kuvertüre in einer Schüssel im Wasserbad auflösen. Marzipan mit
den Fingern in Stücke teilen und mit den Knethaken des Handrührgeräts in
einer Schüssel mit Puderzucker, Zitronenschale und aufgelöster Kuvertüre
zu einer glatten Masse verrühren. Zuletzt die Rosinen mit Rum unterrühren.
Im Kühlschrank etwa 2 Stunden kühlen.

3. Auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche das
Schokoladenmarzipan 6 bis 7 mm dick ausrollen. Sterne ausstechen, auf
Tabletts setzen und über Nacht an einem kühlen Ort trocknen laßen.

4. Kuvertüre mit Kuchenglasur in einer Schüssel im Wasserbad auflösen,
die Marzipansterne eintauchen, abtropfen laßen und auf mit Backpapier
belegte Tabletts setzen. Verzierungen wie Pistazien, Zuckerperlen und
Belegkirschen auf die noch fluessige Schokolade setzen, Sterne trocknen
laßen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 174

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List