Auberginen-Bhajia (Indien)

Rezept für 12 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	gross	Auberginen
4	Tasse (250ml)	Erbsenmehl
0.5	Teelöffel	Salz
1	Esslöffel	Backpulver
1	Esslöffel	Kreuzkümmel, gemahlen
		Pflanzenöl zum Ausbacken

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Gemüse
	Ausbacken

Zubereitung:
.	Die Auberginen in Stücke schneiden (etwa: 7-8-cm lang, 5 cm breit, 1 cm dick). Das Erbsenmehl mit Salz, Backpulver und Kreuzkümmel vermengen und so viel Wasser hinzufügen, daß ein dicker Teig entsteht. Die Auberginenstücke hineingeben (es ist wichtig, das jedes Stück völlig vom Teig umhüllt ist) und anschließend ein Stück nach dem anderen in heißem Öl schwimmend ausbacken. Quelle: Syed Abdullah : Indische Küche : Heyne : ISBN 3-453-06330-9 erfaßt: tom

Zubereitung:

Die Auberginen in Stücke schneiden (etwa: 7-8-cm lang, 5 cm breit, 1 cm
dick).

Das Erbsenmehl mit Salz, Backpulver und Kreuzkümmel vermengen und so viel
Wasser hinzufügen, daß ein dicker Teig entsteht.

Die Auberginenstücke hineingeben (es ist wichtig, das jedes Stück völlig
vom Teig umhüllt ist) und anschließend ein Stück nach dem anderen in
heißem Öl schwimmend ausbacken.

Quelle: Syed Abdullah
: Indische Küche
: Heyne
: ISBN 3-453-06330-9

erfaßt: tom

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