BRÜH-FONDUE MIT FISCH UND GARNELEN

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	TK-Riesengarnelen; roh geschält und glasiert
600	Gramm	Lachsfilet
600	Gramm	Kabeljaufilet
4	Esslöffel	Zitronensaft
1	Bund	Dill
4	Esslöffel	Mittelscharfer Senf
4	Esslöffel	Honig
2	Esslöffel	Creme fraiche
3	Esslöffel	Öl
		; Salz, Pfeffer
2	Esslöffel	Orangensaft; ca
1		Ei
0.5		Gelbe Paprika
0.5		Rote Paprika
1		Gewürzgurke

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Garnele
	Fondue

Zubereitung:
.	Garnelen auftauen. Fisch waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. Senf-Dill-Soße I: Dill waschen und hacken. Mit Senf, Honig und Creme fraiche verrühren. Öl darunterschlagen. Senf-Dill-Soße II: Mit Salz, Pfeffer und Orangensaft abschmecken. Ei-Remoulade: Ei hart kochen, schälen. Paprika putzen, waschen. Ei, Paprika und Gurke fein würfeln. Mit Remoulade mischen, würzen. Fondue-Brühe: Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken, im Fett andünsten. Mit 1 l Wasser aufkochen. Brühe und 2 EL Zitronensaft einrühren. In den Fonduetopf gießen. Fisch und Garnelen darin garen. Soßen, Baguette und Blattsalat dazureichen.

Zubereitung:

Garnelen auftauen. Fisch waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden.
Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.

Senf-Dill-Soße I: Dill waschen und hacken. Mit Senf, Honig und Creme
fraiche verrühren. Öl darunterschlagen.

Senf-Dill-Soße II: Mit Salz, Pfeffer und Orangensaft abschmecken.

Ei-Remoulade: Ei hart kochen, schälen. Paprika putzen, waschen. Ei, Paprika
und Gurke fein würfeln. Mit Remoulade mischen, würzen.

Fondue-Brühe: Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken, im Fett andünsten.
Mit 1 l Wasser aufkochen. Brühe und 2 EL Zitronensaft einrühren. In den
Fonduetopf gießen. Fisch und Garnelen darin garen. Soßen, Baguette und
Blattsalat dazureichen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 193

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List