Dhal Channa (Erbsensuppe)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Tasse (250ml)	Halbe gelbe Erbsen
		Wasser (1)
3	Tasse (250ml)	Wasser (2)
1.5	Teelöffel	Salz
1	Teelöffel	Kurkuma
0.5	Teelöffel	Pfefferschoten, rot; (nicht unbedingt nötig)
1	Esslöffel	Butterfett
1	gross	Zwiebel
1	Teelöffel	Ingwer, gemahlen
1	Teelöffel	Currypulver
2	Esslöffel	Minze, frisch; o.a. Kräuter

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse

Zubereitung:
.	Erbsen 30 Minuten in Wasser (1) einweichen. Roten Pfeffer zerkleinern, Zwiebel schälen und hacken, frische Minze (oder andere Kräuter) hacken. Wasser (2) zum Kochen bringen und die eingeweichten Erbsen hineingeben. Anschließend Salz, Kurkuma und roten Pfeffer hinzufügen und alles auf kleiner Flamme 1 Stunde lang kochen laßen, bis die Erbsen gar sind. Inzwischen das Butterfett in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Ingwer, Currypulver und Minze (oder andere Kräuter) darin 5 Minuten dünsten und anschließend in die Suppe geben. Umrühren und servieren. Quelle: Syed Abdullah : Indische Küche : Heyne : ISBN 3-453-06330-9 erfaßt: tom

Zubereitung:

Erbsen 30 Minuten in Wasser (1) einweichen. Roten Pfeffer zerkleinern,
Zwiebel schälen und hacken, frische Minze (oder andere Kräuter) hacken.

Wasser (2) zum Kochen bringen und die eingeweichten Erbsen hineingeben.
Anschließend Salz, Kurkuma und roten Pfeffer hinzufügen und alles auf
kleiner Flamme 1 Stunde lang kochen laßen, bis die Erbsen gar sind.

Inzwischen das Butterfett in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Ingwer,
Currypulver und Minze (oder andere Kräuter) darin 5 Minuten dünsten und
anschließend in die Suppe geben.

Umrühren und servieren.

Quelle: Syed Abdullah
: Indische Küche
: Heyne
: ISBN 3-453-06330-9

erfaßt: tom

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