EXOTISCHER REISSALAT

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Reis
		; Salz
1		Avocado (ca.250 g)
2	Esslöffel	Limettensaft
1		Mango (ca.300 g)
1	Esslöffel	Salat-Mayonaise (30 %)
150	Gramm	Vollmilchjoghurt
100	Milliliter	Orangensaft
2	Teelöffel	Ingwer (gerieben)
2	Teelöffel	Mildes Currypulver
		; Pfeffer a.d.Mühle
200	Gramm	Putenbrust
3	Esslöffel	Mehl
1		Ei
25	Gramm	Paniermehl
25	Gramm	Kokosraspel
3	Esslöffel	Öl

....

Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Reis
	Avocado
	Mango

Zubereitung:
.	Reis in 400 ml Salzwasser 20 Min. ausquellen, dann auskühlen laßen. Avocado halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch auslösen und in Spalten schneiden. Mit Limettensaft beträufeln. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. Mayonnaise mit Joghurt, Orangensaft, Ingwer und Curry, Salz und Pfeffer verrühren. Mit den vorbereiteten Zutaten mischen, 30 Min. ziehen laßen. Fleisch würfeln, salzen und pfeffern. Nacheinander im Mehl, im verquirlten Ei und in der Paniermehl-Kokosraspel-Mischung wenden. Im Öl rundherum 5 Min. knusprig braten. Mit dem Salat anrichten. : Pro Portion ca. 556 kcal

Zubereitung:

Reis in 400 ml Salzwasser 20 Min. ausquellen, dann auskühlen laßen.
Avocado halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch auslösen und in
Spalten schneiden. Mit Limettensaft beträufeln.

Die Mango schälen, das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden.
Mayonnaise mit Joghurt, Orangensaft, Ingwer und Curry, Salz und Pfeffer
verrühren. Mit den vorbereiteten Zutaten mischen, 30 Min. ziehen laßen.

Fleisch würfeln, salzen und pfeffern. Nacheinander im Mehl, im verquirlten
Ei und in der Paniermehl-Kokosraspel-Mischung wenden. Im Öl rundherum 5
Min. knusprig braten. Mit dem Salat anrichten.

: Pro Portion ca. 556 kcal

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