Fisch-Curry, besonders apart

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1000	Gramm	Heilbutt
0.5	Liter	Joghurt
4		Knoblauchzehen
1	Teelöffel	Kurkuma
5	Scheibe	Ingwerwurzel; gehackt
1	Esslöffel	Korinader, gemahlen
		Salz; nach Geschmack
4	Esslöffel	Sesamöl
0.5	Teelöffel	Sesamkörner
1	Esslöffel	Tamarindensaft; oder Worcester-Sauce
1		Zitrone; Saft
250	Gramm	Tomaten; in Keile geschnitten

....

Kategorien
!	Fisch

Zubereitung:
.	Fisch zusammen mit Joghurt, Knoblauch, Kurkuma, INgwer, Koriander und Salz in eine Schüssel geben. Das Öl erhitzen und die Sesamkörner darin schön braun rösten (ungefähr 5 Minuten). Dann nach und nach den Inhalt der Schüssel in die Pfanne geben und vorsichtig 10 Minuten garen. Zum Schluß Tamarindensaft und Zitronensaft darüber träufeln und mit den Tomatenkeilen garnieren. Tip: Da Tamarinde oft nur schwer zu beschaffen ist, kann auch Worcester-Sauce genommen werden. Quelle: Syed Abdullah : Indische Küche erfaßt: tom Stichwort: Indien

Zubereitung:

Fisch zusammen mit Joghurt, Knoblauch, Kurkuma, INgwer, Koriander und Salz
in eine Schüssel geben.

Das Öl erhitzen und die Sesamkörner darin schön braun rösten (ungefähr
5 Minuten). Dann nach und nach den Inhalt der Schüssel in die Pfanne geben
und vorsichtig 10 Minuten garen.

Zum Schluß Tamarindensaft und Zitronensaft darüber träufeln und mit den
Tomatenkeilen garnieren.

Tip: Da Tamarinde oft nur schwer zu beschaffen ist, kann auch
Worcester-Sauce genommen werden.

Quelle: Syed Abdullah
: Indische Küche

erfaßt: tom

Stichwort: Indien

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