Rezept für 24 - Stück
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| Zubereitung: | |
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| . | Kondensmilch in einem Topf unter ständigem Rühren eindicken laßen. Dann Zucker (1), Mandeln, Pistazien und Rosinen zugeben und alles 15 Minuten kochen. Anschließend den Topf vom Feuer nehmen und auskühlen laßen. Aus Zucker (2) und 2 Tassen Wasser einen dicken Sirup kochen und auf kleiner Flamme warm halten. Mehl, Salz und Backpulver vermischen, allmählich die Milch zugeben (eventuell auch mehr als 1 Tasse) und alles zu einem dicken Teig kneten. Kugeln von 5 cm dicke formen, diese flach ausrollen, etwas von der Kondensmilchmischung auf jeden Fladen geben, die Ränder des Teigfladens über der Füllung zusammenfalten und mit etwas kaltem Wasser "versiegeln". Diese Küchlein in dem kochendheißen Butterschmalz goldbraun braten und anschließend noch für 5 Minuten in den Sirup legen. Quelle: Syed Abdullah : Indische Küche erfaßt: tom Stichwort: Indien |
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