Kokosreis

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	Esslöffel	Pflanzenöl
2		Zwiebeln; in Scheiben
2	Tasse (250ml)	Langkornreis
2	Teelöffel	Salz
4	Tasse (250ml)	Kokosmilch
1	Schuss/Spur	Safran
		Wasser; Menge anpassen

....

Kategorien
!	Beilage
	Reis

Zubereitung:
.	Das Öl in einem schweren Topf heiß werden laßen und die Zwiebeln darin 10 Minuten goldbraun braten. Dann Reis, Salz, Kokosmilch und so viel Wasser zugeben, daß der Reis gut bedeckt ist. Nach 15 Minuten Kochzeit den Safran zugeben und zugedeckt noch einmal 5 Minuten kochen, bis der Reis trocken und zart ist. Paßt zu einem scharfen "Vindaloo" mit Schweinefleisch. Info: Diese Zubereitung stammt ursprünglich aus Burma und wurde vermutlich von den Engländern nach Indien gebracht. Quelle: Syed Abdullah : Indische Küche : Heyne : ISBN 3-453-06330-9 erfaßt: tom

Zubereitung:

Das Öl in einem schweren Topf heiß werden laßen und die Zwiebeln darin 10
Minuten goldbraun braten.

Dann Reis, Salz, Kokosmilch und so viel Wasser zugeben, daß der Reis gut
bedeckt ist.

Nach 15 Minuten Kochzeit den Safran zugeben und zugedeckt noch einmal 5
Minuten kochen, bis der Reis trocken und zart ist.

Paßt zu einem scharfen "Vindaloo" mit Schweinefleisch.

Info: Diese Zubereitung stammt ursprünglich aus Burma und wurde vermutlich
von den Engländern nach Indien gebracht.

Quelle: Syed Abdullah
: Indische Küche
: Heyne
: ISBN 3-453-06330-9

erfaßt: tom

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