Koreanische Gemüsepfannkuchen Mit Hackfleisch

Rezept für 20 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
20	Gramm	Shiitakepilze, getrocknet
100	Gramm	Weizenvollkornmehl Type 1050
50	Gramm	Mehl (Type 405)
250	Milliliter	Mineralwasser
		Salz
100	Gramm	Rinderhack
60	Gramm	Zucchini
50	Gramm	Moehren
40	Gramm	Lauch
1		Rote Chilischote
1		Gruene Chilischote
8	Esslöffel	Oel
50	Milliliter	Sojasauce

....

Kategorien
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	Hackfleisch
	Asien

Zubereitung:
.	Pilze 2 Stunden heiß einweichen. Aus Mehl, Mineralwasser und etwas Salz einen glatten Teig rühren. Hack zerpflücken und mit dem Schneebesen gleichmaessig unterrühren. Zucchini, Möhren und Lauch waschen, putzen und in etwa 6 cm lange dünne Streifen schneiden. Chilischoten putzen, längs halbieren Kerne heraußchaben, längs in feine Streifen schneiden. Pilze gut ausdrücken, Stiele abschneiden, Pilze in feine Streifen schneiden. Alles mit einem Holzlöffel gleichmaessig unter den Teig mischen. Pro Pfannkuchen 1 EL Teig in eine große Pfane mit Öl geben, mit dem Löffelrücken flach und rund formen. Bei starker Hitze goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen laßen, mit Sojasauce servieren.

Zubereitung:

Pilze 2 Stunden heiß einweichen. Aus Mehl, Mineralwasser und etwas Salz
einen glatten Teig rühren. Hack zerpflücken und mit dem Schneebesen
gleichmaessig unterrühren. Zucchini, Möhren und Lauch waschen, putzen und
in etwa 6 cm lange dünne Streifen schneiden. Chilischoten putzen, längs
halbieren Kerne heraußchaben, längs in feine Streifen schneiden. Pilze gut
ausdrücken, Stiele abschneiden, Pilze in feine Streifen schneiden. Alles
mit einem Holzlöffel gleichmaessig unter den Teig mischen. Pro Pfannkuchen
1 EL Teig in eine große Pfane mit Öl geben, mit dem Löffelrücken flach
und rund formen. Bei starker Hitze goldbraun braten. Auf Küchenpapier
abtropfen laßen, mit Sojasauce servieren.

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