Krabben-Bhajia (Indien)

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Krabben oder Garnelen
2	Tasse (250ml)	Mehl
1	Teelöffel	Kurkuma
1	mittel	Zwiebel; gehackt
0.5	Teelöffel	Knoblauchpulver
1	Teelöffel	Pfefferminze
2		Eier; geschlagen
		Salz; nach Geschmack
1	Schuss/Spur	Cayenne-Pfeffer
		Pflanzenöl zum Ausbacken

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Fisch
	Ausbacken

Zubereitung:
.	Krabben waschen, schälen, ausnehmen und kochen. Anschließend, je nach Grösse, in 6-8 Stücke schneiden. Das Mehl mit Kurkuma vermengen und die gehackte Zwiebel, das Knoblauchpulver, die Pfefferminze und die Eier zufügen und alles gut vermischen. Falls der teig zu dick wird, ein bißchen warme Milch, Buttermiclh oder Joghurt zugeben. Anschließend die Krabbenstücke unter den Teig mischen und mit Salz und Cayenne-Pfeffer abschmecken. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und immer nur einen Löffel der Mischung goldbraun braten. Quelle: Syed Abdullah : Indische Küche : Heyne : ISBN 3-453-06330-9 erfaßt: tom

Zubereitung:

Krabben waschen, schälen, ausnehmen und kochen. Anschließend, je nach
Grösse, in 6-8 Stücke schneiden.

Das Mehl mit Kurkuma vermengen und die gehackte Zwiebel, das
Knoblauchpulver, die Pfefferminze und die Eier zufügen und alles gut
vermischen. Falls der teig zu dick wird, ein bißchen warme Milch,
Buttermiclh oder Joghurt zugeben.

Anschließend die Krabbenstücke unter den Teig mischen und mit Salz und
Cayenne-Pfeffer abschmecken.

Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und immer nur einen Löffel der
Mischung goldbraun braten.

Quelle: Syed Abdullah
: Indische Küche
: Heyne
: ISBN 3-453-06330-9

erfaßt: tom

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