Rezept für 24 - Stück
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| Zubereitung: | |
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| . | Vollkornmehl und Weizenmehl zusammen mit Salz in eine Schüssel sieben, langsam die geschmolzenen Butter dazugeben und alles 10 Minuten zwischen den Fingern reiben. Anschließend so viel Wasser zugeben, daß eine fester, formbarer Teig entsteht. Diesen mit einem feuchten Tuch bedeckt 30 Minuten stehen laßen. Anschließend aus dem Teig kleine Bälle formen (so groß wie Tisch-Tennis-Bälle) und diese schön dünn ausrollen. Das Öl in einem schweren Topf oder einer Pfanne erhitzen und die Fladen nacheinander darin ausbacken. Die "Brötchen" gehen besonders schön auf, wenn sie immer mit einer Gabel unter der Oberfläche des Öles gehalten werden. Nach ungefähr 1 Minute ist ein Brötchen fertig ausgebacken. Quelle: Syed Abdullah : Indische Küche erfaßt: tom |
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