ROTKOHL-BORSCHTSCH MIT FEIGEN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Rotkohl
200	Gramm	Kartoffeln; (festkochend)
300	Gramm	Rote Bete
250	Gramm	Staudensellerie; (mit Blättern)
1200	Milliliter	Gemüsebrühe
100	Gramm	Kleine getrocknete Feigen
		; Salz, Pfeffer
2	Esslöffel	(-3) Granatapfelsirup
1	Teelöffel	Schwarzkümmel
0.5	Bund	Glatte Petersilie
250	Gramm	Sahnejoghurt

....

Kategorien
!	Eintopf
	Gemüse
	Rotkohl
	Feige

Zubereitung:
.	1. Rotkohl in feine Streifen schneiden. Kartoffeln und Rote Bete schälen. Kartoffeln in 3 cm große Stücke schneiden. Rote Bete je nach Grösse sechstein oder achteln. Staudensellerie abfädeln und in feine Scheiben schneiden. Etwa 10 Blätter beiseite legen. 2. Die Gemüsebrühe aufkochen, Rotkohl, Kartoffeln. Rote Bete und Selleriescheiben zugeben und bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten zugedeckt kochen, Die Feigen 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben, mit Salz, Pfeffer und Granatapfelsirup abschmecken. Schwarzkümmel in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. 3. Sellerieblätter in feine Streifen schneiden, mit dem Schwarzkümmel unter den Joghurt heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Borschtsch in vorgewärmte Teller füllen, jeweils 1 El Joghurtsauce daraufgehen. Mit abgezupfter Petersilie bestreuen. : Zubereitungszeit: 55 Minuten : Pro Portion: 8 g E, 8 g F. 35 g KH = 249 kcal (1042 kJ)

Zubereitung:

1. Rotkohl in feine Streifen schneiden. Kartoffeln und Rote Bete schälen.
Kartoffeln in 3 cm große Stücke schneiden. Rote Bete je nach Grösse
sechstein oder achteln. Staudensellerie abfädeln und in feine Scheiben
schneiden. Etwa 10 Blätter beiseite legen.

2. Die Gemüsebrühe aufkochen, Rotkohl, Kartoffeln. Rote Bete und
Selleriescheiben zugeben und bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten zugedeckt
kochen, Die Feigen 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben, mit Salz, Pfeffer
und Granatapfelsirup abschmecken. Schwarzkümmel in einer Pfanne ohne Fett
anrösten. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter von den
Stielen zupfen.

3. Sellerieblätter in feine Streifen schneiden, mit dem Schwarzkümmel
unter den Joghurt heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Borschtsch in
vorgewärmte Teller füllen, jeweils 1 El Joghurtsauce daraufgehen. Mit
abgezupfter Petersilie bestreuen.

: Zubereitungszeit: 55 Minuten
: Pro Portion: 8 g E, 8 g F. 35 g KH = 249 kcal (1042 kJ)

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