Schweinefleisch-Vindaloo

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Esslöffel	Worcester-Sauce
2		Zwiebeln; gehackt
2	Teelöffel	Salz
2	Esslöffel	Currypulver
4		Knoblauchzehen; fein gehackt
0.25	Tasse (250ml)	Obst-Essig
0.25	Tasse (250ml)	Wasser
1	Kilo	Schweinelende; gewürfelt
50	Gramm	Butterfett
2		Lorbeerblätter
		Wasser zum Angießen

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	Marinade

Zubereitung:
.	Alle Zutaten (außer Butter und Lorbeerblätter) gut vermischen und langsam den Essig (mit der gleichen Menge Wasser verdünnt) hinein rühren. In dieser Marinade das Fleisch im Kühlschrank mindestens 24 Stunden ziehen laßen und einige Male umrühren. Das Butterfett in einer Bratpfanne schmelzen. Das Fleisch und die Lorbeerblätter dazugeben und zugedeckt auf kleiner Flamme 2 Stunden sanft kochen. Wichtig: Dieses Curry ist sehr trocken. Deshalb häufig umrühren und ab und zu etwas Wasser zugießen, damit nichts anbrennt. dazu: Reis oder Kokosreis Quelle: Syed Abdullah : Indische Küche : Heyne : ISBN 3-453-06330-9 erfaßt: tom

Zubereitung:

Alle Zutaten (außer Butter und Lorbeerblätter) gut vermischen und langsam
den Essig (mit der gleichen Menge Wasser verdünnt) hinein rühren.

In dieser Marinade das Fleisch im Kühlschrank mindestens 24 Stunden ziehen
laßen und einige Male umrühren.

Das Butterfett in einer Bratpfanne schmelzen. Das Fleisch und die
Lorbeerblätter dazugeben und zugedeckt auf kleiner Flamme 2 Stunden sanft
kochen.

Wichtig: Dieses Curry ist sehr trocken. Deshalb häufig umrühren und ab und
zu etwas Wasser zugießen, damit nichts anbrennt.

dazu: Reis oder Kokosreis

Quelle: Syed Abdullah
: Indische Küche
: Heyne
: ISBN 3-453-06330-9

erfaßt: tom

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