Bulgur pilavi kavurma yöntemi (*)

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
250 Gramm Bulgur
75 Gramm Butter
100 Gramm Zwiebeln; fein gehackt
50 Gramm Peperoni; gehackt
250 Gramm Tomaten; enthäutet,entkernt und gehackt
0.5 Teelöffel Salz
500 Milliliter Brühe
  Minze; gehackt
  REF notiert von Rene Gagnaux nach Nevin Halici
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Kategorien
! Getreide
  Bulgur
  Pilaf
  Tomate
  Türkei
Zubereitung:
. (*) Bulgur Pilaf nach Art von Kavurma

Die Butter erhitzen, die Zwiebeln zugeben und 5 Minuten braten. Peperoni
hinzufügen, 3 Minuten weiterbraten. Bulgur zugeben und unter Rühren
weitere 4 bis 5 Minuten braten. Tomaten zufügen, weitere 4 bis 5 Minuten
braten. Mit Salz bestreuen, die kochende Brühe angießen und Deckel
auflegen. Drei Minuten bei mittlerer Hitze kochen laßen, Hitze reduzieren
und 10 bis 15 Minuten köcheln laßen, bis die Fluessigkeit absorbiert ist
und Löcher an der Oberfläche erscheinen. Auf sehr geringe Hitze schalten,
Tuch zwischen Topf und Deckel legen und zwanzig Minuten stehen laßen.

Mit einem gelochten Spatel den Pilaf vorsichtig vom Boden des Topfes lösen
und umwenden. Topf wieder zudecken und nochmals zehn Minuten stehenlaßen.

Mit gehackter Minze bestreut servieren.

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