Creme de Abacaxi, Ananas-Creme

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5		Ananas
2	Tasse (250ml)	Zucker
3		Eier
1	Liter	Milch
		Aufgeschrieben von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Ananas
	Brasilien

Zubereitung:
.	Ananas schälen, vorsichtig die "Augen" entfernen. Dann in sehr kleine Stücke schneiden und mit dem Zucker vermischen. Pürieren. Eier verquirlen und in einem Topf unter die Ananas-Masse heben. Milch aufkochen und - noch heiß - nach und nach in die Ananas-Eier-Masse einrühren. Dann diese unter ständigem Rühren bis kurz vor dem Kochen bringen (nicht kochen laßen), bis sie eindickt. Abkühlen laßen, in Gläser oder kleine Schälchen füllen und in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung:

Ananas schälen, vorsichtig die "Augen" entfernen. Dann in sehr kleine
Stücke schneiden und mit dem Zucker vermischen. Pürieren. Eier verquirlen
und in einem Topf unter die Ananas-Masse heben.

Milch aufkochen und - noch heiß - nach und nach in die Ananas-Eier-Masse
einrühren. Dann diese unter ständigem Rühren bis kurz vor dem Kochen
bringen (nicht kochen laßen), bis sie eindickt. Abkühlen laßen, in
Gläser oder kleine Schälchen füllen und in den Kühlschrank stellen.

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