Escacho

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Kartoffeln
1	Kilo	Gofio; (siehe Text)
250	Gramm	Käse; hart, gerieben
		grüne Sauce (mojo verde)
		Salz

....

Kategorien
!	Kartoffel

Zubereitung:
.	Wir kochen die geschälten Kartoffeln mit Salz. Sobald diese gar sind, werden sie abgegoßen, zerstoßen und mit grüner Sauce vermischt (Rezept für grüne Sauce). Die Mischung muß ziemlich flüssig werden, da noch der gesamte gofio beigemischt wird. Vor Fertigstellung der Masse kneten wir den geriebenen Käse unter und formen eine Kugel. Wenn die Kugel zum sofortigen Verzehr bestimmt ist, kann auch noch kleingeschnittene Zwiebel untergeknetet werden.

Zubereitung:

Wir kochen die geschälten Kartoffeln mit Salz.

Sobald diese gar sind, werden sie abgegoßen, zerstoßen und mit grüner Sauce
vermischt (Rezept für grüne Sauce). Die Mischung muß ziemlich flüssig
werden, da noch der gesamte gofio beigemischt wird.

Vor Fertigstellung der Masse kneten wir den geriebenen Käse unter und formen
eine Kugel. Wenn die Kugel zum sofortigen Verzehr bestimmt ist, kann auch
noch kleingeschnittene Zwiebel untergeknetet werden.

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