Musallum Pulao

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50	Gramm	Butterfett
1	gross	Zwiebel
1	Teelöffel	Knoblauchpulver
2	Teelöffel	Ingwer; gemahlen
2	Teelöffel	Koriander; gemahlen
0.5	Liter	Joghurt
		Salz; nach Geschmack
2	klein	Brathähnchen (ca. 1,5 kg)
5		Kardamomkapseln; geschält
5		Gewürznelken
1		Zimtstange (2 1/2 cm lang)
3	Tasse (250ml)	Reis
3	Tasse (250ml)	Wasser; heiss
0.5	Teelöffel	Safran; aufgelöst in 1/2 Tasse heißem Wasser)
2	Teelöffel	Rosenwasser

....

Kategorien
!	Geflügel
	Reis

Zubereitung:
.	Zwiebel in Scheiben schneiden und in einer tiefen Pfanne im Butterfett goldbraun braten. Knoblauch, Ingwer, Koriander, Joghurt und Salz hinzufügen, 10 Minuten kochen laßen und dann die ganzen Hähnchen hineinlegen. Heißes Wasser, Kardamom, Nelken und Zimtstange dazugeben. Dann den Reis auf die Hähnchen verteilen und anschließend nach das Safranwasser auf den Reis gießen. Die Pfanne gut verschließen - das ist wichtig ! Das Pulao 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen und kurz vor dem Servieren mit Rosenwasser beträufeln. Quelle: Syed Abdullah : Indische Küche erfaßt: tom Stichwort: Indien

Zubereitung:

Zwiebel in Scheiben schneiden und in einer tiefen Pfanne im Butterfett
goldbraun braten. Knoblauch, Ingwer, Koriander, Joghurt und Salz
hinzufügen, 10 Minuten kochen laßen und dann die ganzen Hähnchen
hineinlegen. Heißes Wasser, Kardamom, Nelken und Zimtstange dazugeben. Dann
den Reis auf die Hähnchen verteilen und anschließend nach das Safranwasser
auf den Reis gießen.

Die Pfanne gut verschließen - das ist wichtig !

Das Pulao 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen und kurz vor dem Servieren
mit Rosenwasser beträufeln.

Quelle: Syed Abdullah
: Indische Küche

erfaßt: tom

Stichwort: Indien

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