FLORENTINER

Rezept für 60 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
180	Gramm	Mehl
100	Gramm	Butter
80	Gramm	Zucker
2		Eigelb oder
1		Ei
40	Gramm	Butter
80	Gramm	Zucker

....

Kategorien
!	Backen
	Plätzchen

Zubereitung:
.	Haselnußkerne in dem auf 200 Grad/Umluft 170 Grad/Gas Stufe 2 vorgeheizten Backofen zehn Minuten rösten. Nüsse in ein Geschirrtuch geben, fest zusammendrehen und kräftig reiben, bis die braune Haut der Nüsse abgerubbelt ist. Kirschen grob, Orangeat und Zitronat fein hacken. Fett, Honig, Zucker, Vanillezucker und Sahne aufkochen. Mandeln, Haselnußkerne und kandierte Früchte dazugeben. Mit zwei Teelöffeln 60 kleine Häufchen nicht zu eng auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. In den auf 175 Grad/Umluft 150 Grad/Gas Stufe 2 vorgeheizten Backofen schieben und etwa acht Minuten backen. Plätzchen sofort mit Hilfe eines gefetteten Glases wieder rund in Form bringen und etwas zusammenschieben. Florentiner abkühlen laßen. Grobgehackte Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen und die Plätzchen auf der Unterseite damit bestreichen. Etwas antrocknen laßen und eventuell mit einer Gabel Wellenlinien ziehen. "Nußknacker" Kandierte Kirschen, Orangeat und Zitronat durch Mandelstifte ersetzen. Tips Florentiner am besten in einer gut schließenden Blechdose aufbewahren. An der Luft werden sie leicht klebrig Nährwerte pro Stück ca. 85 Kalorien

Zubereitung:

Haselnußkerne in dem auf 200 Grad/Umluft 170 Grad/Gas Stufe 2 vorgeheizten
Backofen zehn Minuten rösten. Nüsse in ein Geschirrtuch geben, fest
zusammendrehen und kräftig reiben, bis die braune Haut der Nüsse
abgerubbelt ist.

Kirschen grob, Orangeat und Zitronat fein hacken. Fett, Honig, Zucker,
Vanillezucker und Sahne aufkochen. Mandeln, Haselnußkerne und kandierte
Früchte dazugeben. Mit zwei Teelöffeln 60 kleine Häufchen nicht zu eng
auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

In den auf 175 Grad/Umluft 150 Grad/Gas Stufe 2 vorgeheizten Backofen
schieben und etwa acht Minuten backen.

Plätzchen sofort mit Hilfe eines gefetteten Glases wieder rund in Form
bringen und etwas zusammenschieben. Florentiner abkühlen laßen.

Grobgehackte Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen und die Plätzchen
auf der Unterseite damit bestreichen. Etwas antrocknen laßen und eventuell
mit einer Gabel Wellenlinien ziehen.

"Nußknacker" Kandierte Kirschen, Orangeat und Zitronat durch Mandelstifte
ersetzen.

Tips Florentiner am besten in einer gut schließenden Blechdose aufbewahren.
An der Luft werden sie leicht klebrig

Nährwerte pro Stück ca. 85 Kalorien

zurück liste weiter

Aufgerufen: 139

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List