Geschmortes Lamm Nordchinesische Art

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Lammfleisch; ohne Knochen
3	Esslöffel	Sojasauce
3	Esslöffel	Trockener Sherry
1	Esslöffel	Zucker
1	Teelöffel	Fünf-Gewürze Mischung
2	Esslöffel	Pflanzenöl
1	Teelöffel	Knoblauch; gehackt
1	Teelöffel	Frischen Ingwer; gehackt
1		Zwiebel; in 2 cm Würfeln
1	Teelöffel	Sezuan-Pfeffer
500	Milliliter	Brühe
3		Kartoffeln; in 2 cm Scheiben

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm
	Wok
	China

Zubereitung:
.	Vermengen Sie das Lammfleisch mit Sojasauce, Sherry, Zucker sowie der Fünf-Gewürze-Mischung und laßen es ca. 1 Stunde marinieren. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne oder Wok. Geben Sie das Lammfleisch dazu und braten Sie es, bis sich die Poren geschlossen haben und es auf allen Seiten eine goldbraune Farbe angenommen hat. Geben Sie Knoblauch, Ingwer, Zwiebel sowie gemahlenen Pfeffer dazu und braten es noch einmal für ca 2 Minuten durch. Fügen Sie die restliche Marinade und Brühe zu, laßen es aufkochen und dann für ca 1,5 Stunden simmern. Geben Sie die Kartoffeln dazu und laßen das Ganze für ca. 30 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Zubereitung:

Vermengen Sie das Lammfleisch mit Sojasauce, Sherry, Zucker sowie der
Fünf-Gewürze-Mischung und laßen es ca. 1 Stunde marinieren.

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne oder Wok. Geben Sie das Lammfleisch
dazu und braten Sie es, bis sich die Poren geschlossen haben und es auf
allen Seiten eine goldbraune Farbe angenommen hat.

Geben Sie Knoblauch, Ingwer, Zwiebel sowie gemahlenen Pfeffer dazu und
braten es noch einmal für ca 2 Minuten durch. Fügen Sie die restliche
Marinade und Brühe zu, laßen es aufkochen und dann für ca 1,5 Stunden
simmern.

Geben Sie die Kartoffeln dazu und laßen das Ganze für ca. 30 Minuten
kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

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