INGWER-CANTUCCINI

Rezept für 72 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Mehl
1	Teelöffel	Backpulver
180	Gramm	Zucker
2	Packung	Vanillezucker
		; Salz
50	Gramm	Weiche Butter
2		Eier (Kl. M)
100	Gramm	Kandierter Ingwer fein gehackt
150	Gramm	Pinienkerne
		Mehl zum Bearbeiten

....

Kategorien
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	Gebäck
	X-mas

Zubereitung:
.	1. Das Mehl auf die Arbeitsfläche schütten und eine Mulde hineindrücken. Das Backpulver auf dem Mehlrand verteilen. Zucker. Vanillezucker, 1 Prise Salz, Butter und Eier in die Mehlmulde geben. Ingwer und Pinienkerne dazugeben und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen. 2. Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen. Aus jedem Teigstück auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche eine Rolle von 30 cm Länge formen, die Rollen weitere 20 Minuten kühl stellen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Rollen mit 8 cm Abstand züinander auf das Blech legen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 200 Grad 15 Minuten vorbacken (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert). Die Stangen auf dem Blech auskühlen laßen. Jede Stange trapezförmig, mit einem schrägen Schnitt beginnend, in 18 Stücke schneiden. 3. Die Cantuccini locker auf einem Backblech verteilen und weitere 8- 10 Minuten backen. Cantuccini ganz auskühlen laßen und zwischen Lagen von Backpapier in einer Blechdose aufbewahren. Sie halten sich 2-3 Wochen. : Zubereitungszeit: 1 Stunde (plus Kühlzeiten) : Pro Stück: 1 g E, 2 g F, 7 g KH; 49 kcal (207 kJ)

Zubereitung:

1. Das Mehl auf die Arbeitsfläche schütten und eine Mulde hineindrücken.
Das Backpulver auf dem Mehlrand verteilen. Zucker. Vanillezucker, 1 Prise
Salz, Butter und Eier in die Mehlmulde geben. Ingwer und Pinienkerne
dazugeben und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in
Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

2. Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen. Aus jedem Teigstück auf der
leicht bemehlten Arbeitsfläche eine Rolle von 30 cm Länge formen, die
Rollen weitere 20 Minuten kühl stellen. Ein Backblech mit Backpapier
belegen. Die Rollen mit 8 cm Abstand züinander auf das Blech legen. Im
vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 200 Grad 15
Minuten vorbacken (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert). Die Stangen auf dem
Blech auskühlen laßen. Jede Stange trapezförmig, mit einem schrägen
Schnitt beginnend, in 18 Stücke schneiden.

3. Die Cantuccini locker auf einem Backblech verteilen und weitere 8- 10
Minuten backen. Cantuccini ganz auskühlen laßen und zwischen Lagen von
Backpapier in einer Blechdose aufbewahren. Sie halten sich 2-3 Wochen.

: Zubereitungszeit: 1 Stunde (plus Kühlzeiten)
: Pro Stück: 1 g E, 2 g F, 7 g KH; 49 kcal (207 kJ)

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