Indonesischer Reisnudelsalat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Reisnudeln
2	Teelöffel	Curcuma
2	Teelöffel	Helle Sojasauce
200	Gramm	Erdnüsse indonesisch gewürzt
		Öl
1	Dose	Bohnenkeime; oder
200	Gramm	Frische Bohnenkeime
1	Dose	Chin. Mischgemüse
1	Dose	Chin. Gemüse süss-sauer
1	Dose	Mandarinen
		FÜR DIE MARINADE
3	Esslöffel	Süsse Sojasauce
2	Esslöffel	Öl
2	Esslöffel	Fruchtsaft
1	Esslöffel	Walnussessig
1	Teelöffel	Chinagewürz
1	Teelöffel	Senf
0.5	Teelöffel	Ingwerpulver

....

Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Reisnudel
	Wok
	Asien

Zubereitung:
.	REISNUDELN Die Reisnudeln mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und in mundgerechte Stücke schneiden. Öl im Wok erhitzen, die Nudeln braten und mit dem Curcuma, der Sojasauce und den etwas zerkleinerten gewürzten Erdnüssen mischen. Danach das ganze kalt stellen. SALAT Soweit man statt der Dosenware frische Bohnenkeime verwendet, müssen diese kurz blanchiert werden. Nun die Früchte und das Gemüse in eine Schüssel geben. Die Marinade mischen und unter die Gemüse-Frucht-Mischung heben. Die gewürzten Nudeln dazumischen und mit geschnittenem Schnittlauch bestreuen.

Zubereitung:

REISNUDELN

Die Reisnudeln mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und in
mundgerechte Stücke schneiden. Öl im Wok erhitzen, die Nudeln braten und
mit dem Curcuma, der Sojasauce und den etwas zerkleinerten gewürzten
Erdnüssen mischen. Danach das ganze kalt stellen.

SALAT

Soweit man statt der Dosenware frische Bohnenkeime verwendet, müssen diese
kurz blanchiert werden.

Nun die Früchte und das Gemüse in eine Schüssel geben. Die Marinade
mischen und unter die Gemüse-Frucht-Mischung heben. Die gewürzten Nudeln
dazumischen und mit geschnittenem Schnittlauch bestreuen.

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