Husarenkrapferl #1

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
210	Gramm	Mehl
150	Gramm	Butter
70	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillezucker
2		Eigelb
50	Gramm	Mandeln; geschält, gerieben
1		Zitrone; Schale abgerieben
1		Eigelb
		Johannisbeerkonfitüre; oder
		;Aprikosenkonfitüre

....

Kategorien
!	Plätzchen
	Mandel
	Weihnachten
	Eigelb

Zubereitung:
.	Das Mehl mit der sehr kalten Butter verbröseln. Den Zucker, den Vanillezucker, die Eigelbe, die geschälten, geriebenen Mandeln und die abgeriebene Zitronenschale dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten, der 1 Stunden kühl ruhen muß. Aus dem Teig kleine Kugeln formen (etwa 1 1/2 cm Durchmeßer), auf ein ungefettetes Blech setzen und in der Mitte mit einem bemehlten Finger eine Vertiefung eindrücken. Die Krapferl mit einem verquirlten Eigelb bestreichen, in ein vorgeheiztes Backrohr stellen und 15-20 Minuten bei 150GradC backen. Die Vertiefung der fertigen Krapferl noch warm mit beliebeiger Marmelade füllen. Anmerkung Petra: Die Vertiefungen laßen sich auch sehr gut mit einem Fläschchen Backöl eindrücken. Krapferl auf Backpapier gebacken.

Zubereitung:

Das Mehl mit der sehr kalten Butter verbröseln. Den Zucker, den
Vanillezucker, die Eigelbe, die geschälten, geriebenen Mandeln und die
abgeriebene Zitronenschale dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig
verkneten, der 1 Stunden kühl ruhen muß.

Aus dem Teig kleine Kugeln formen (etwa 1 1/2 cm Durchmeßer), auf ein
ungefettetes Blech setzen und in der Mitte mit einem bemehlten Finger eine
Vertiefung eindrücken. Die Krapferl mit einem verquirlten Eigelb
bestreichen, in ein vorgeheiztes Backrohr stellen und 15-20 Minuten bei
150GradC backen.

Die Vertiefung der fertigen Krapferl noch warm mit beliebeiger Marmelade
füllen.

Anmerkung Petra: Die Vertiefungen laßen sich auch sehr gut mit einem
Fläschchen Backöl eindrücken. Krapferl auf Backpapier gebacken.

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