Kokosnuß-Stollen

Rezept für 12 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig
500	Gramm	Mehl
1		Frischhefe
100	Gramm	Zucker
0.125	Liter	Milch
1		Ei
100	Gramm	Kokosflocken
150	Gramm	Butter
		Füllung
50	Gramm	geschälte Mandeln
50	Gramm	geschälte Haselnüsse
100	Gramm	Backpflaumen
50	Gramm	getr. Aprikosen
100	Gramm	Marzipan-Rohmasse
50	Gramm	Kokosflocken
100	Milliliter	Sahne
		Zum Bestreuen
100	Gramm	flüssige Butter
150	Gramm	gebräunte Kokosflocken

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Zubereitung:
.	Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig herstellen, anschl. zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Menge aufgehen laßen. Für die Füllung die Mandeln und die Haselnüsse grob hacken, die Trockenfrüchte fein schneiden, mit dem Marzipan und den Kokosflocken sowie der Sahne verkneten. Den Hefeteig nochmals durchkneten und zu einem Rechteck formen, bei dem die Längßeiten wesentlich dicker sind. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen, dann die Längßeiten übereinanderklappen, zusammenrollen und den Stollen auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen (oder in eine Stollenform). Den Stollen nochmals kurz gehen laßen und anschließend im auf 180°C vorgeheizten Backofen in 40-50 M in. backen. Den Stollen aus dem Ofen nehmen, noch heiß mit der flüßigen Butter bepinseln und mit den restlichen Kokosflocken bestreuen. :Erfaßer : Petra Bauernfeind

Zubereitung:

Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig herstellen, anschl. zugedeckt an
einem warmen Ort zur doppelten Menge aufgehen laßen.

Für die Füllung die Mandeln und die Haselnüsse grob hacken, die
Trockenfrüchte fein schneiden, mit dem Marzipan und den Kokosflocken sowie
der Sahne verkneten.

Den Hefeteig nochmals durchkneten und zu einem Rechteck formen, bei dem die
Längßeiten wesentlich dicker sind.

Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen, dann die Längßeiten
übereinanderklappen, zusammenrollen und den Stollen auf ein mit
Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen (oder in eine Stollenform).

Den Stollen nochmals kurz gehen laßen und anschließend im auf 180°C
vorgeheizten Backofen in 40-50 M in. backen.

Den Stollen aus dem Ofen nehmen, noch heiß mit der flüßigen Butter
bepinseln und mit den restlichen Kokosflocken bestreuen.

:Erfaßer : Petra Bauernfeind

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