Lauch-Zwiebelkuchen Mit Nüssen

Rezept für 1 - CAKES/PIES

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FUER DEN TEIG
250	Gramm	Weizen, feingemahlen
150	Gramm	Roggen, feingemahlen
1	Teelöffel	Weinstein - Backpulver
1	Prise	Salz
0.5	Teelöffel	Majoran, getrocknet
250	Gramm	Quark
8	Esslöffel	Milch
1		Ei =
8	Esslöffel	Oel
		FUER DEN BELAG
500	Gramm	Zwiebeln
2		Lauchstangen =
2	Esslöffel	Zitronensaft
40	Gramm	Butter
2		Knoblauchzehen =
0.1	Liter	Bruehe
200	Gramm	Creme fraiche
150	Gramm	Emmentaler gerieben
4		Eier =
		Salz
		Weisser Pfeffer
3		Thymian Zweige =
		Cayennepfeffer
60	Gramm	Cashewnuesse

....

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	Pikant

Zubereitung:
.	Teig zubereiten, gründlich verkneten und als Kugel geformt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen laßen. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, Lauch putzen, waschen und in zwei Zentimeter lange Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln rösten, Lauch untermischen und glasig braten. Knoblauch dazugeben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Thymianblättchen, Cayennepfeffer dazugeben, abschmecken, so lange kochen laßen, bis die Fluessigkeit verdampft ist. Abkühlen laßen. Cashewnüsse grob hacken. Eier mit Creme Fraiche und der Hälfte des geriebenen Käses verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Die gehackten Nüsse und den restlichen Käse unter die Zwiebel - Lauchmasse geben, Mischung auf dem Teig verteilen. Eier - Käse - Mischung darüber gießen und mit Öl beträufeln. Auf mittlerer Schiene etwa 35 Minuten hellbraun backen. Heiß servieren.

Zubereitung:

Teig zubereiten, gründlich verkneten und als Kugel geformt 30 Minuten im
Kühlschrank ruhen laßen. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, Lauch
putzen, waschen und in zwei Zentimeter lange Stücke schneiden.

Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln rösten, Lauch untermischen und
glasig braten. Knoblauch dazugeben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen,
Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Thymianblättchen, Cayennepfeffer dazugeben,
abschmecken, so lange kochen laßen, bis die Fluessigkeit verdampft ist.
Abkühlen laßen.

Cashewnüsse grob hacken. Eier mit Creme Fraiche und der Hälfte des
geriebenen Käses verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer
abschmecken. Die gehackten Nüsse und den restlichen Käse unter die Zwiebel
- Lauchmasse geben, Mischung auf dem Teig verteilen.

Eier - Käse - Mischung darüber gießen und mit Öl beträufeln. Auf
mittlerer Schiene etwa 35 Minuten hellbraun backen.

Heiß servieren.

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