Mandelpesto

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Mandeln, ohne Haut
100	Gramm	Walnüsse, geschält, ohne Haut
2		Knoblauchzehen
1	Bund	Glatte Petersilie
0.5	Bund	Basilikum
1.5	Teelöffel	Salz
		Pfeffer, frisch gemahlen
150	Milliliter	Olivenöl
150	Milliliter	Agresto

....

Kategorien
!	Sauce

Zubereitung:
.	Den Backofen auf 220 Grd C vorheizen. Die Mandeln und Walnüsse nacheinander auf einem Backblech etwa 5 Minuten rösten. Dabei hin und wieder bewegen, damit sie nicht anbrennen. Abkühlen laßen. Die Mandeln, Walnüsse, Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Salz und Pfeffer mit etwas Öl in einer Küchenmaschine zu einer Paste pürieren. Dann den Rest des Olivenöls und den Agresto unterrühren. Es soll eine streichfähige Paste entstehen.

Zubereitung:

Den Backofen auf 220 Grd C vorheizen. Die Mandeln und Walnüsse nacheinander
auf einem Backblech etwa 5 Minuten rösten. Dabei hin und wieder bewegen,
damit sie nicht anbrennen. Abkühlen laßen. Die Mandeln, Walnüsse,
Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Salz und Pfeffer mit etwas Öl in einer
Küchenmaschine zu einer Paste pürieren. Dann den Rest des Olivenöls und den
Agresto unterrühren. Es soll eine streichfähige Paste entstehen.

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