Pikanter Zwiebelkuchen

Rezept für 1 - ANGA

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig
200	Gramm	Dinkelvollkornmehl
0.5	Teelöffel	Satz
75	Gramm	kalte Butter oder Margarine
100	Gramm	Magerquark
		ca. 3 El. Wasser
		Belag 10 mittelgroße Zwiebeln
150	Milliliter	Gemüsebrühe (instant)
3	Esslöffel	ger. Wal- oder Haselnüsse
200	Gramm	grob ger. Greyerzer-Käse
1	Esslöffel	Kümmel
		Guß
1		B. Schmand (200 g)
100	Milliliter	Milch
3		Eier
0.5	Teelöffel	Salz
		Pfeffer

....

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	Pralinen

Zubereitung:
.	Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, das in kleine Stücke geschnittene Fett zugeben, die Zutaten zwischen den kalten Händen kurz verreiben, bis die Masse gleichmäßig krümelig ist, Quark und Wasser zugeben, alles rasch zu einem Teig zusammenrühren (nicht lange kneten), zugedeckt 1 - 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Ausrollen 1 weitere Stunde bei Raumtemperatur stehen laßen, Zwiebeln pellen und quer halbieren, in der Brühe im geschlossenen Topf knapp weich kochen, abtropfen laßen. Den Teig auf einem bemehlten Tisch ausrollen. Eine Backform (o 28 - 30 cm) einfetten, mit dem Teig auslegen, Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen, 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen. Nüsse und Käse auf den Teigboden streuen, Zwiebelhälften mit der Schnittfläche nach oben daraufsetzen, Kümmel darüberstreuen. Alle Zutaten für den Guß gut verrühren, über die Zwiebeln gießen. Goldbraun backen. Schaltung: 180 - 200°C, 2. Schiebeleiste v.u. 160 - 180°C, Umluftbackofen ca. 40 Minuten 129 g Eiweiß, 202 g Fett, 198 g Kohlenhydrate, 13650 kJ, 3258 kcal. :Stichworte : Aufwendig, Herzhaft, Kuchen, P6, Zwiebel :Notizen (*) : : : Quelle: Winke & Rezepte 3 / 95 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 180 Minuten

Zubereitung:

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, das in kleine Stücke geschnittene
Fett zugeben, die Zutaten zwischen den kalten Händen kurz verreiben, bis die
Masse gleichmäßig krümelig ist, Quark und Wasser zugeben, alles rasch zu
einem Teig zusammenrühren (nicht lange kneten), zugedeckt 1 - 2 Stunden in
den Kühlschrank stellen. Vor dem Ausrollen 1 weitere Stunde bei
Raumtemperatur stehen laßen, Zwiebeln pellen und quer halbieren, in der
Brühe im geschlossenen Topf knapp weich kochen, abtropfen laßen. Den Teig
auf einem bemehlten Tisch ausrollen. Eine Backform (o 28 - 30 cm) einfetten,
mit dem Teig auslegen, Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen, 1/2 Stunde
in den Kühlschrank stellen. Nüsse und Käse auf den Teigboden streuen,
Zwiebelhälften mit der Schnittfläche nach oben daraufsetzen, Kümmel
darüberstreuen. Alle Zutaten für den Guß gut verrühren, über die Zwiebeln
gießen. Goldbraun backen. Schaltung: 180 - 200°C, 2. Schiebeleiste v.u. 160
- 180°C, Umluftbackofen ca. 40 Minuten 129 g Eiweiß, 202 g Fett, 198 g
Kohlenhydrate, 13650 kJ, 3258 kcal.

:Stichworte : Aufwendig, Herzhaft, Kuchen, P6, Zwiebel
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 3 / 95
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 180 Minuten

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