Pilzsuppe - Alfredißimo

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Champignons; oder braune Egerlinge
100	Gramm	Durchwachsener Speck
1	gross	Zwiebel
250	Gramm	Kartoffeln
1	Bund	Petersilie
2	Esslöffel	Butter
0.5	Liter	Fleischbrühe
200	Milliliter	Sahne
		; Salz, Pfeffer
		Etwas getrockneter Thymian

....

Kategorien
!	Suppe
	Gebunden
	Pilz
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Die Pilze, wenn sie nicht zu verunreinigt sind, möglichst nur trocken putzen (zum Beispiel mit einem Kuchenpinsel) und feinblättrig schneiden. Speck und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Petersilie waschen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. In einem Topf den Speck etwas auslaßen, dann die Zwiebel mit der Butter dazugeben und kurz andünsten. Die Pilze dazurühren und etwa 5 Minuten im Topf dünsten, dann mit der Brühe aufgießen und die Kartoffelwürfel dazugeben, den Deckel auflegen und bei mäßiger Hitze etwa 30 Minuten köcheln laßen, dann die Sahne zugießen und nochmals aufkochen laßen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und mit Petersilie bestreut servieren.

Zubereitung:

Die Pilze, wenn sie nicht zu verunreinigt sind, möglichst nur trocken putzen
(zum Beispiel mit einem Kuchenpinsel) und feinblättrig schneiden. Speck und
die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Petersilie waschen und fein
hacken.

Die Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. In einem Topf den
Speck etwas auslaßen, dann die Zwiebel mit der Butter dazugeben und kurz
andünsten. Die Pilze dazurühren und etwa 5 Minuten im Topf dünsten, dann mit
der Brühe aufgießen und die Kartoffelwürfel dazugeben, den Deckel auflegen
und bei mäßiger Hitze etwa 30 Minuten köcheln laßen, dann die Sahne
zugießen und nochmals aufkochen laßen.

Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und mit Petersilie bestreut servieren.

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