Schweinelendchen auf Kartoffel-Zucchini-Gemüse in...

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Schweinelende
0.5		gelbe Zucchini
0.5		gruene Zucchini
2		Kartoffeln
0.5		Schalotte, fein geschnitten
2		Knoblauchzehen
250	Milliliter	Gemuesebruehe
100	Gramm	Manchego, gerieben
0.5	Esslöffel	Honig
2	Esslöffel	Kraeuter, fein geschnitten
2	Scheibe	Weissbrot
		Olivenoel zum Anbraten
		Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleisch
	Gemüse
	Hauptspeise

Zubereitung:
.	Kartoffeln schälen und hobeln. Die Zucchini ebenfalls hobeln. Die Tonpfanne mit etwas Olivenöl auf den Herd stellen und das Schweinelendchen darin von allen Seiten kurz anbraten und wieder herausnehmen. Dann das Brot in der Pfanne rösten und wieder herausnehmen. In dem Bratöl die Schalottenwürfel glasig dünsten, die ganzen Knoblauchzehen, das gehobelte Gemüse, die Kartoffeln zugeben und gut durchrösten. Dann den Honig unterrühren und mit Gemüsebrühe ablöschen. Das Brot auf das Gemüse legen, die Lendchen in Scheiben schneiden und auf das Brot legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Kräutern bestreuen. Zum Schluß den geriebenen Manchego darüber geben und 10 Minuten im 200 Grad heißen Ofen gratinieren. Mit frischem Brot servieren. O-Titel: Schweinelendchen auf Kartoffel-Zucchini-Gemüse in mallorquinischer Tonpfanne :Stichwort : Schwein :Stichwort : Lende :Stichwort : Zucchini :Stichwort : Kartoffel :Erfaßt am : 5.11.2000 :Letzte Änderung: 5.11.2000 :Quelle : Schnellkochtopf und Co. :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und hobeln. Die Zucchini ebenfalls hobeln. Die Tonpfanne
mit etwas Olivenöl auf den Herd stellen und das Schweinelendchen darin von
allen Seiten kurz anbraten und wieder herausnehmen. Dann das Brot in der
Pfanne rösten und wieder herausnehmen. In dem Bratöl die Schalottenwürfel
glasig dünsten, die ganzen Knoblauchzehen, das gehobelte Gemüse, die
Kartoffeln zugeben und gut durchrösten. Dann den Honig unterrühren und mit
Gemüsebrühe ablöschen. Das Brot auf das Gemüse legen, die Lendchen in
Scheiben schneiden und auf das Brot legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und
mit den Kräutern bestreuen. Zum Schluß den geriebenen Manchego darüber
geben und 10 Minuten im 200 Grad heißen Ofen gratinieren. Mit frischem Brot
servieren.

O-Titel: Schweinelendchen auf Kartoffel-Zucchini-Gemüse in mallorquinischer
Tonpfanne

:Stichwort : Schwein
:Stichwort : Lende
:Stichwort : Zucchini
:Stichwort : Kartoffel
:Erfaßt am : 5.11.2000
:Letzte Änderung: 5.11.2000

:Quelle : Schnellkochtopf und Co.
:Erfaßer : Christina Philipp

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