CHILIGARNELEN AUS DEM WOK

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Garnelenschwänze
1	Teelöffel	Speisestärke
2	Esslöffel	Öl
1	Esslöffel	Sesamöl
1	Teelöffel	Knoblauch; gehackt
1	Teelöffel	Ingwer; gehackt
		Salz
		Pfeffer, frisch gemahlen
0.5	Teelöffel	Zucker
100	Gramm	Bambussprossen
1		Paprikaschote, rot
1		Handvoll versch. Chilisorten ganz nach Belieben: scharf bis s
2	Esslöffel	Sherry
2	Esslöffel	Hühnerbrühe
2	Esslöffel	Sojasauce
		Thaibasilikum
		Koriandergrün

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Die Garnelen waschen, dabei längs aufschlitzen, den Darm entfernen. Gut abtrocknen, mit Stärke bestäuben und gut einmaßieren. Im Wok die beiden Ölsorten erhitzen, die Garnelen darin rasch unter Rühren auf starkem Feuer anbraten, dabei Knoblauch und Ingwer hinzustreuen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Jetzt nacheinander die vorbereiteten Gemüse hinzufügen: Bambus und Paprika in Streifen, die Chilis ganz nach Belieben entkernt oder sogar mit den Kernen in Streifen oder gewürfelt. Schließlich Sherry, Hühnerbrühe und Sojasauce angießen, einmal aufkochen. Zum Schluß Thaibasilikum unterrühren. Das Koriandergrün erst kurz vor dem Servieren darueberstreuen.

Zubereitung:

Die Garnelen waschen, dabei längs aufschlitzen, den Darm entfernen. Gut
abtrocknen, mit Stärke bestäuben und gut einmaßieren.

Im Wok die beiden Ölsorten erhitzen, die Garnelen darin rasch unter Rühren
auf starkem Feuer anbraten, dabei Knoblauch und Ingwer hinzustreuen und mit
Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Jetzt nacheinander die vorbereiteten Gemüse hinzufügen: Bambus und Paprika
in Streifen, die Chilis ganz nach Belieben entkernt oder sogar mit den
Kernen in Streifen oder gewürfelt. Schließlich Sherry, Hühnerbrühe und
Sojasauce angießen, einmal aufkochen.

Zum Schluß Thaibasilikum unterrühren. Das Koriandergrün erst kurz vor dem
Servieren darueberstreuen.

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