Chräbeli, Anisgebäck (Aargau)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	gross	Eier
500	Gramm	Puderzucker
1	Esslöffel	Kirsch
1	Esslöffel	Anissamen; nach Geschmack bis zur doppelten Menge
500	Gramm	Mehl

....

Kategorien
!	Backen
	Gebäck
	Anis
	Schweiz

Zubereitung:
.	Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Den Anis eventuell rösten, zusammen mit dem Kirsch geben und gut verrühren. Das Mehl dazusieben, mischen und zu einem festen, feuchten Teig zusammenfügen. Aus dem Teig daumendicke Rollen formen, schräg in 5 cm lange Stücke schneiden, diese nochmals zwei- bis dreimal schräg einschneiden. Die "Chräbeli" ein wenig biegen und auf ein leicht gefettetes Backtrennpapier oder Blech legen. Bei Zimmertemperatur 24 Stunden antrocknen laßen. Am unteren Rand entsteht ein etwa 2 mm breites, weißes Rändchen. Bei 140 oC in der unteren Hälfte des Backofens bei leicht geöffneter Backofentüre etwa 20 bis 25 Minuten backen. Die "Chräbeli" erhalten beim Backen goldgelbe Füßchen.

Zubereitung:

Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Den Anis eventuell rösten,
zusammen mit dem Kirsch geben und gut verrühren. Das Mehl dazusieben,
mischen und zu einem festen, feuchten Teig zusammenfügen.

Aus dem Teig daumendicke Rollen formen, schräg in 5 cm lange Stücke
schneiden, diese nochmals zwei- bis dreimal schräg einschneiden. Die
"Chräbeli" ein wenig biegen und auf ein leicht gefettetes Backtrennpapier
oder Blech legen.

Bei Zimmertemperatur 24 Stunden antrocknen laßen. Am unteren Rand entsteht
ein etwa 2 mm breites, weißes Rändchen.

Bei 140 oC in der unteren Hälfte des Backofens bei leicht geöffneter
Backofentüre etwa 20 bis 25 Minuten backen. Die "Chräbeli" erhalten beim
Backen goldgelbe Füßchen.

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