GLASNUDELSUPPE SOP BIHUN

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Rinderfleischknochen
250 Gramm Hühnerklein
2 Liter ; Wasser
  ; Salz
100 Gramm Glasnudeln
30 Gramm Getrocknete chines. Morcheln
100 Gramm Karotten
1 Bund Lauchzwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwerwurzel
100 Gramm Bambussprossen
100 Gramm Rote Paprika
50 Gramm Sojabohnenkeimlinge
4 Esslöffel Sojasosse
  Sambal Oelek
  ; Salz und Pfeffer
....
Kategorien
! Suppe
  Eintopf
  Glasnudel
Zubereitung:
. Rinderfleischknochen, Hühnerklein, Wasser und Salz zum Kochen bringen, ca. 1
Std. kochen laßen.

Glasnudeln und getrocknete chin.Morcheln jeweils getrennt 10 Min. in heißem
Wasser einweichen laßen. Glasnudeln in ein Sieb schütten, mit klarem Wasser
abschrecken und abtropfen laßen.

Karotten in Scheiben, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehen
fein hacken. Ingwerwurzel schälen, in dünne Scheiben schneiden.
Bambussprossen in dünne Scheiben schneiden.

Die eingeweichten Morcheln gründlich putzen, entstielen und in dünne
Scheiben schneiden.

Fleischknochen und Hühnerklein aus der Suppe nehmen.

Von den Lauchzwiebeln etwa zum Garnieren zurücklaßen, sonst alles Gemüse
und Sojabohnenkeimlinge in die Brühe geben, 15 Min. köcheln laßen.

Fleisch vom Knochen lösen, in dünne Streifen schneiden und in die Brühe
geben.

Glasnudeln in kleine Stücke schneiden und ebenfalls zufügen. Mit Sojasoße,
Sambal Ölek, Salz und Pfeffer abschmecken und restliche Lauchzwiebeln
darüberstreuen.

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